＊大雑把レシピ＊ ニラガン・バボイ〜フィリピン風ポトフ〜

お義母さんが作ってくれるニラガ(旦那実家ではこう呼んでいる)が大好きで、なんとか家でも作れないかと思ってレシピを教えてもらった。

「味付けは玉ねぎとソルト&ペッパーだけよー！」と豪快なことを言って大雑把に教えてくれるのがありがたい。

タイトルの通り、私も大雑把にレシピを覚えておく派だからだ。

ちなみにバボイはフィリピン語で「豚」という意味らしい。

はい、では早速レシピの紹介です↓

【材料(4〜5人前)】

スペアリブ(豚塊肉でもok) 500g
玉ねぎ　大一個
じゃがいも　4〜5個
インゲンマメ　10本弱
キャベツ　5〜6枚
チンゲンサイ　2束
ローリエ　2枚
塩胡椒
ナンプラー(食べる時にかける)
コンソメ　適宜

切り方はざっくり大きめに

【作り方】

1. スペアリブと玉ねぎを煮込む

塩胡椒を適量、ローレル2枚入れてグツグツ煮込む。水は800ccくらい？
圧力鍋で2分程度加圧すると楽。
ここでしっかり煮込んで豚と玉ねぎの味をスープに出す。
物足りなかったらコンソメキューブ2個くらい入れて。

2. じゃがいも→インゲンマメ→キャベツ・チンゲンサイの順に加えて煮込む

それぞれ火が通ったら次の具材を投入していく。
葉物野菜は本当に最後の最後ね。

みんな柔らかくなったら完成〜！

めちゃくちゃ簡単でびっくり！

食べる時はカレーみたいにご飯と一緒に、ってのがフィリピンスタイル🇵🇭

お好みでナンプラーをかけて。

あっさりしてるけど野菜と豚の旨味たっぷりで、いくらでも食べられちゃう！
一応ポトフなのでスープとして単品で食べるのもあり。美味しいよー