パン

明日の朝食のパンを焼いた。
自家製ブドウ酵母の中種

上　焼き上がり　下　2次発酵

強力粉に全粒粉が定番。塩、砂糖。
最近はオートミール入れている。
朝8時に発酵開始、室温にて放置。
夕方5時に二次発酵開始。
9時半から230℃で19分焼いて出来上がり。
部屋中香ばしい香りがして心地よい。