おふくろの味　我が家の炒飯レシピ大公開！！

我が家におふくろの味はあるのかな？

息子と娘に聞いてみた。

「うちのおふくろの味って言ったら何？」

「チャーハン！！」

声が揃う。満場一致だ。

炒飯って、何だか《手の込んだ料理》って感じじゃないけど、まぁいっか。

より美味しい炒飯を目指すようになった。

　　☆          ☆          ☆

バイクの事故で左肩を怪我したら、フライパンが振れなくなった。

炒飯は、フライパンを振らないと作れない。

事故の後、炒飯を作れなくなってしまった。

困っていたら、拝啓　あんこぼーろさんが「右手でフライパン振ったら？」とアイデアをくれた。

たしかに・・・

すぐに試したくなり、翌日のお昼に作ることに。

問題は、その日は10:00〜15:00までZOOMで会があり、昼休憩は11:45〜12:30だったこと。

間に合うのか・・・？

一度、作ると決めたら変えられない。
行けるっしょ！！

10時までに野菜を切っておこう。

まずは、人参。

ここで事件発生。
「娘を誰が学校に連れて行くか」事件。

オットも私も、今日は10時から会議。
オットは前回間に合わず、会議に遅刻した。

只今、9:38…
自転車で帰って来れば、間に合う？

「行こう！」
娘に声をかけ、具材切りを中断して家を出た。

ダッシュで帰ってきたら、9:55！
ハァハァしながら、涼しげな顔をしてパソコンの前に座る。10時開始。間に合った…

11:45。昼休憩に入った。

具材切りを再スタート。

玉ねぎ。

そして、ピーマン。

冷蔵庫にエリンギがあったから入れてみる。

次は、うちオリジナルのウィンナー。
（多分、これが子どもにウケる理由かと）

フライパンは今冬サンタさんからのプレゼント。
直径30cmで深さがあるタイプ。

本当は息子へのプレゼント用だったのだけど、息子にブレンダーをあげてしまったので、フライパンは繰り下がり当選のように、私のプレゼントになった。

中華鍋と悩んだけど、こっちの方が軽かったから。これなら4人分いけるはず。

ごま油をフライパンに入れる。
（熱すると苦くなるらしいが、気にしない）

みじん切りの野菜を投入。

フライパンはほっといて、冷やご飯をレンジでチン。ボールに投入。そこに卵も。

よく混ぜる。卵かけご飯を作る感じ。

ここが、ポイント①。
ご飯と卵をよく混ぜる。一粒一粒、卵で周りを覆うイメージ。（ご飯を温めすぎると、ここで卵が固まるから気をつけて）卵は熱で固まるので、火を入れるとご飯が卵でコーティングされて、素人でもパラパラにできる。（たまたま見たTVで昔やっていた）

野菜を炒めて、人参の固さが取れてきたら

卵かけご飯を投入。

塩も投入。

ここからも、あまり混ぜない。
木べらで切るように混ぜて、返しては焼く感じ。
（あんまり混ぜると、ご飯の粘りが出ると聞いたような…）

だんだん、卵が固まってくる。
この時に、米粒にツヤがなかったら、もう少しごま油を回し入れる。
（カサついた感じの状態でいくら炒めても、ネバつくだけでパラパラにはならない）

米粒が少しバラけてきたら（粒がはっきりする）
木べらで切るように混ぜて、フライパンを振って返す。を延々と繰り返す。

（ぼーろさん。せっかくアイデアいただいて、右手で振ろうと思ったら、フライパンが重くて片手だけでは振れませんでした。笑）

パラパラになった。

パラパラになったら、ポイント②。
醤油を鍋肌に当たるように入れて、焦がす。
（この醤油を焦がすのは、子どもの頃、私のおばあちゃんから教わりました。おばあちゃんの台所、懐かしい…）

泡でプクプクしたら、炒飯を上からかけて、素早く混ぜ合わせる。

醤油という液体成分のせいで、またベチャつくので、また木べらで切るように混ぜて、フライパンを振って混ぜ合わせる。

醤油が残っている間は、フライパンに米粒が引っかかる感じがするので、スルスルと自在に動くようになったら完成です！

初めて、4人前作ったぞ。（なぜ4人前かって？娘が帰ってきたら、おやつに食べるのです。それをモチベーションに学校へ行ったという…）

このフライパン、いい感じ♪
サンタさん、グッジョブです👍
（ってワタシですけど。笑）

出来上がったのは、12:25…

会が始まるので、私は味見のみで結局15時までオアズケでした。｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡ｳｧｰﾝ

　　☆          ☆          ☆

さて、土日のお昼にいかがかな？と思い、作り方のコツを綴ってみました。

材料はこんな塩梅です。（4人分）

人参　1/2本
玉ねぎ　大1/2個（小なら1個で）
ピーマン　2個
（いつもは4個くらい入れてます）
エリンギ　1本（キノコ類なら何でも）
ウィンナー　4本
ご飯　茶碗4膳
卵　3個
塩　小さじ1
醤油　大さじ1〜2（お好みで）
ごま油　大さじ3（くらいは使ったと思う）

昔からこの味だけど、TVのCMで「焦がし○○の…」って聞こえた時に、「それやってる！ワタシ！！」ってなったから、今、CMをここに貼ろうとしたら『焦がしにんにくのマー油と葱油が香るザ★チャーハン』って… 焦がしてんの、にんにくかいっ！

そういえば昔、お弁当を炒飯にして、小さかった娘と一緒に外で食べていたら、「冷凍炒飯みたいに具材が細かいですね。」って褒められたことを思い出しました。

「ありがとうございます。」ってお礼を言ったけど…冷凍炒飯って褒め言葉なんだろうか？

ぼーろさん、左鎖骨は痛くなりませんでしたよ！ありがとございました^ ^

右手の方が、上手にフライパン振れるんだ！と新たな発見もありました。（左手の菜箸がサイアクでした。笑）

大事なのは、混ぜ過ぎないこと。

中華料理屋さんの炒飯は、卵がゴロゴロ入ってて美味しいですよね。それとはちょっと趣が違いますけど。笑

良かったら、お昼にどうぞ〜♫