春菊で草餅を作ってみた // AK18
こんにちは。幸紗チサです。本日もご訪問ありがとうございます。
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今年の桜は4月に入ってからの開花でした。しかも、見頃の時期はお天気がいまひとつ。でも、後半から徐々に持ち直してきましたね😊 私も綺麗な桜を楽しませていただきました🌸💕 皆さまも、お花見に行かれましたか？
さて、時期は桜から新緑へ🌿 春の新緑に似合う和菓子といえば、草餅が思い浮かびます。そこで、今回は草餅作りに挑戦してみたいと思います😃
では、どうぞ！
草餅を作ってみた
草餅の原料であるヨモギはとても身近な植物で、どこにでも生えています。
しかしながら、道端に生えているものは安全性に少し不安があります。そこで、今回は安心安全な春菊で、草餅を作ってみたいと思います✨
この記事は、初挑戦のレシピをノリでやってみたものなので、あまり参考にはならないです😂 突っ込みどころ満載、失敗談ありのネタとしてお楽しみください😆
材料
春菊 1わ
上新粉 200g
砂糖 60g ← 写真は有り物のてんさい糖です😅
あんこ 市販のもの
作り方
春菊の葉を摘み取り、綺麗に洗います。
洗った春菊の葉をさっと茹で、水で冷やします。
絞った春菊を、フープロで細かく刻みます。
上新粉と砂糖をボールに入れ、お湯を注ぎながらヘラで混ぜ合わせます。触れる温度になったら、手でよくこねます。てんさい糖の色が…😅
耳たぶ位の硬さになったら、小分けにして蒸し皿へ乗せます。本当は布巾やキッチンペーパーを敷くべきだったことに、後で気づきました。
約25分間蒸します。うーん、わかってはいましたが色が。。😓
蒸しあがったお餅を麺棒でつきながら、春菊と混ぜ合わせます。
…ここで最初の困難が！刻んだ春菊とお餅が、非常に混ざりにくいのです。粉々にちぎれたお餅の中に春菊のみじん切りが散らばるだけで、一向に混ざりません。
結局、手で必死にこねまくり、なんとかここまでまとまりました💦 色もどうにか草餅っぽい色に。しかし、まだ困難は続きます。
お餅を適当に分け、あんこを乗せたら包む作業へ！
このあと、悲劇が始まります。
ギャー！！
あんを乗せ過ぎた上、包み方も悪かったのでしょうか。お餅はみるみる穴だらけになり、中からあんが溢れてきました😱 これは大ピンチ💦💦
結局あんとお餅は混ざり、こんな状態に…😭
少し頭を冷やし、残りのお餅からあんを取り除き、表面を軽く洗い流しました。お餅はすっかり固くなってしまったので、少しレンチンして柔らかくしてから、再チャレンジ！
試行錯誤を繰り返しながら、たどり着いた方法はこれです。まな板と手には片栗粉を薄くまぶしておきます。
①お餅は中央をあまり凹ませすぎず、あんは欲張らずに乗せる
②餃子を包むように二つに折る
③継ぎ目を下にして、まな板に押し付けながら手で転がす
④なんとなく丸く収まりました🤭
はい！苦労しながらも、なんとかできあがりました😆
気になる断面は…。うーん、こちらはまだまだですね。
でも、回数を重ねて少しは上達したかな？ お餅がまだ厚いのはご愛敬。では、いただきましょう！😋
実食！
まずは、あんが混じってしまったほうを。
……ふむ、味は悪くないのですが、春菊の香りがあんと混じり、ぼやけてしまっています。あと、春菊の香りが埋もれてしまうので、個人的にはきな粉は不要でした。春菊の香りってすごく繊細なのですね。
では、うまくできた草餅をいただきましょう！どれ…？！
なにこれ、めちゃくちゃ美味しい！！😆✨✨
ひと口頬張った途端、春菊の香りが弾け、口いっぱいに広がりました。市販品では決して味わえない、香り高さと野性味に感動！！市販の草餅の香りをもっと尖らせ、前面に押し出したような感じです。人によって好みが分かれるかもしれませんが、私にはとても好きな味でした。これは、苦労して作った甲斐があったなぁ！😄
思っていた以上に難易度の高いレシピでしたが、試してみる価値は十分にありました。はじめての春菊餅、とても美味しかったです😋💕
ごちそうさまでした！
いかがだったでしょうか？
今回は初挑戦で、しかも殆ど準備もせずぶっつけ本番で作ったので、思わぬ障壁にぶつかりまくりました。しかし、最後にはとても美味しいものができて満足な結果となりました。
よく調べてみたら、本来は上新粉と白玉粉を混ぜて作るものみたいですね。上新粉100％では、初心者にはちょっと包むのが難しかったかも？でもとても美味しかったので、機会があればリトライしてみようかな、と思います。
素朴で野性的な香りが楽しめる、手作りの草餅。安全な場所でヨモギが手に入る場合はもちろん、春菊でもとても美味しい草餅ができると思います🥰 草餅がお好きな方は、ぜひ一度お試しいかがでしょうか？
今日の音楽
I'm The President - KNOWER
結果オーライでほっと胸を撫でおろしたら、最近お気に入りの一曲を😍
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私のAYAがん経験談も、よろしくお願いします。