CROIX La Terreリリースです！
CROIX -クロワ- シリーズから新しく「La Terre - ラテール -」がリリースです！
CROIX -クロワ- とは、
ワインとビールの文化が交差するクロワシリーズ。
クロワとはフランス語で「十字」や「交差」の意味。
ワインのように誰かと分かち合う豊かな時間を演出するビールです。
La Terre - ラテール -
クロワシリーズの定番商品となるラテール。フランス語で「大地」を意味するこのビールにはカーブドッチが根ざす砂の大地をイメージしてつくっています。
La Terre/大地、La Mer/海、Le Ciel/空
麦芽とホップのみのシンプルなビールですが、イーストやホップの使い方を工夫することで複雑なフレーバーを造っています。華やかで明るいフレーバーを残すために、瓶内2次発酵によって1.8気圧の炭酸ガスを付けています。無濾過、水質調整もなしです。
ホップは、Nelson Sauvin、El Dorado、Mandarina Bavaria、EKG、そしてMistralでドライホップをしています。
イーストは今回もKveik Ringを使用しました。発酵させて、干して、また発酵させてを繰り返して今回で3回目。初回にはなかった酸味が感じられ、オリジナルの酵母に育ってきました。
色調は少し明るいアンバー。味わいはトップに香るのは白ぶどうやローズマリー、フェンネルのようなハーブが香り、口に含むとグレープフルーツやリンゴ、洋ナシの香りが広がり、かすかな苦みと酸味、瓶内2次発酵による細やかな泡が心地よい余韻をつくっています。
明るい時間のアペロやディナーの最初の1杯にぴったりな、お酒も食事もすすむビールに仕上がりました！
醸造責任者 草野竜征
ワイナリー内のコテアコテ マルシェにて販売をしております。
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