スパイシー　Tex-Mex　 チキンライス

６人分

• 鶏胸肉　６切れ

• タコシーズニングミックス（ケイジャンシーズニングやアドボシーズニング可）　大さじ２

• 塩　小さじ１

• クミン　小さじ1/2

• カエンペッパー　小さじ1/8

• バター　大さじ２

• サラダ油　大さじ１

• 玉ねぎ　１個

• ニンニク　４片

• ハラペーニョ　２個

• バスマティライス　３６０cc

• ターメリック　小さじ1/2

• 顆粒コンソメ　小さじ２

• テキーラかワイン　６０cc

• ダイストマト缶　４００グラム

• ピーマン　２個

１．鶏胸肉を細切りにします。ボールにタコシーズニング・塩・クミン・カエンペッパーを入れて混ぜ合わせます。鶏胸肉をボールに入れて、シーズニングをまぶします。

２．フライパンでバターとサラダ油を溶かして、中火で鶏胸肉をこんがりと焼け色がつくまで８〜１０分焼きます。フライパンから鶏肉を取り出します。

３．フライパンに玉ねぎ・ハラペーニョを加えて、しんなりしない程度に、食感を残した程度に軽く炒めます。

４.炊飯器に鶏肉・テキーラ・トマト・炒めた野菜を入れて、水分を白米を炊飯する時と同じ量まで足します。さらに、１合につき５０cc水を加えます。炊飯器のスィッチを入れて、ご飯が炊けたら、混ぜ合わせていただきます。

ヒント💡
シュレッドチーズをのせる。