塩辛じゃがバター、流行ってくれ
私と『塩辛じゃがバター』の出会い
2016年3月26日。
新青森～新函館北斗が開通した。
これにより、東京～新函館北斗まで新幹線で4時間くらいでいけるようになった。
大学2年生の時、これを使って函館まで行った。
そこで出会ったのがこの『塩辛じゃがバター』
函館名物で、発祥地とのこと。
これだけで酒は飲める、飯も食えると、最高の一品であった。
至って簡単なレシピである。
正直誰でも作れ、面倒くさくない。
が故に、素材そのもののスペックが出やすいので、できるだけよいものをお買い求めいただきたい。
レシピ
材料
・イカの塩辛 適量
・じゃがいも 適量
・バター（有塩でも無塩でもいい） 適量
作り方
①じゃがいもをよく洗う。
※皮は剥いても剥かなくてもよい。
②ラップにくるんで電子レンジで加熱する。
※つまようじで刺してみて、中まで柔らかくなっていればよい。
③ラップを外し、包丁で十字に切り込みを入れ、そこに塩辛とバターを適量入れる。
※塩辛を入れてから加熱すると臭いが広がるためおすすめしない。
アレンジとして、オーブンで焦げ目などつけてもよい。
簡単すぎる割にとんでもなくうまいため、オススメ。
合うお酒
今回のポイントは『塩辛に合うかどうか』である。
そのため、辛口純米酒、白ワインあたりが良いであろう。
逆に果実酒や大吟醸といった甘い酒は合わない。
塩辛特有の生臭さを抑えられるかどうか、というところに着目したい。
余談
新函館北斗～札幌が2030年度末に開業予定とのこと。
羽田への移動、新千歳から札幌の移動が無くなるのは嬉しいところだ。
所要時間との天秤ではあるが。
塩辛じゃがバター、是非全国各地の居酒屋に常設されてほしい。
そういうムーブメントが起こせる人間に私はなりたい。