トマトたっぷりカレー

このところの暑さはまさに「溽暑」という言葉がぴったり
こんな日はカレーが食べたい！
鳥対策をして以来トマトが豊作なので、トマトたっぷりのカレーを作ろう！

特にミニトマトが、知り合いにもらってもらっても、まだこんなにある

ミニトマトをはじめ、菜園で収穫した野菜類を刻む
ニンジン・ジャガイモ・タマネギ・ニンニク、野菜はすべて自家製

路地物のミニトマトは皮が固く口に残るため、最初に湯剥き
といっても、湯に通した後に冷水にはくぐらせず、皮と実を分離するだけ
その後、すべての具材を炒めず煮込む

煮込むうちに、トマトは見えなくなる
が、食べてみるとトマトの酸味がしっかりと効いた美味しいカレーに…
久しぶりのチキンカレーは、暑さに疲れた身体に沁みた