グルテンフリー食パン作りシーズンIII
|ू•ω•)ﾁﾗｯ
挨拶なしでいきなり現れるタイプ
（๑◉.̸̸̸̸̸̸̸̸̸̸̸̸̸̸̸̸̸̸̸̸̸̸̸̸̨̨̨̨̨̨̨̨̨̨̨̨.̸̸̨̨◉๑）ﾌﾞﾊ
グルテンフリー生活は続いております🤗
パン好きなので1日1食は米粉食パン🍞を食べています(๑'ڡ'๑)୨♡
まあ田舎なので😅100%米粉の食パンを売っているお店は…ナッシング(ヾﾉ･∀･`)ﾅｲﾅｲw
そんなわけで、必要に迫られてのパン作り生活(๑•̀ㅂ•́)و✧
さて！
ワタシのパン作り(ホームベーカリーによる)は、シーズンIIIに突然しました〜〜🎉🎉🎉
シーズンIIIに突入
失敗の連続だったシーズン I 。。。
安定した食パンが焼けるようになり、イースト菌も天然酵母の白神こだま酵母ドライに変えてバージョンアップしたシーズンⅡ。😀😗😛😙😟😴😎😦😧😈😮😐😕😯😶😇😑
そして遂に満を持して(笑)
めでたくシーズンIIIを迎えました〜〜- ̗̀👏🏻🤍👏🏻🤍 ̖́-
シーズンIIIで変わったこと
グルテンフリー食パンを焼こうとなったら、米粉選びはとても重要☝️
小麦粉を、スーパーで売っている米粉に置き換えただけでは食パンの形になりません＿|￣|○ il||li
ホームベーカリーのトリセツどおり、グリコ『こめの香り米粉パン用ミックス粉(グルテンフリー)』←コレ！
このミックス粉に変えてみたら、ちゃんと食パン🍞の形になりました！笑
ただ、ミックス粉なので色々な添加物らしきものが入っているので、シンプルに米粉だけで焼きたい‼️と考えた結果
パン用米粉『ミズホチカラ』に変えました‼️
▷▷▶︎マイレシピ◀◁
パン用米粉ミズホチカラ……280ｇ
きび砂糖…………………………25ｇ
塩……………………………………4ｇ
米油………………………………10ｇ
白神こだま酵母……………………5ｇ
水…………………………………230ｇ
グリコ『こめの香…』を使っていた時は、高さ10～11cmで5～6枚切りの食パン🍞ができたのですが、
『ミズホチカラ』では、高さ9.5cm。
5枚切りの食パンとなりました。↓↓↓
パン作り初期の頃、
スーパーの米粉だと…↓↓↓
↑↑↑食べられませんでした😭😭😭
グリコ『こめの香米粉パン用ミックス粉』だと…↓↓↓
こんなに違うことがお分かりいただけましたかね？|˙꒳˙)💦
ミズホチカラdeパン作りシーズンIII
でもミズホチカラで焼いたパンは食感がかなり違ってました💦
蒸しパンに近いような(？)しっとりもちもち食感( Ꙭ)！
もしかして発酵不足だったのか？
それとも…
ミズホチカラの袋の裏に書いてあった作り方のとおり、「早焼きモード」を選択して焼いたけど😅😅😅
今までどおり「米粉パンモード」が良かったのかも…(;´･ω･)ｳｰﾝ･･･
個人的には、トーストした時にサクパリ食感だと嬉しいので (∩´∀`∩) ←
今回は米油を使いましたが、次はオリーブ油に変えてみようかと思います🤔💭
実践あるのみです‼️ (๑•̀ㅂ•́)و✧
試行錯誤のパン作りは続くーーー！