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コーヒーダイエットの記録

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わたしのレコーディングダイエット法。おもにコーヒーを使ったもの。サイホンでコーヒーをたてるレクター博士。
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再発見と書きかえ
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コレクション　「コーヒーは飲みません、焙煎でWHOが発がん性の懸念のある物質に分類するアクリルアミドが発生するので」

コレクション　「コーヒーは飲みません、焙煎でWHOが発がん性の懸念のある物質に分類するアクリルアミドが発生するので」

NHK放映の海外ドラマ「アストリッドとラファエル」第1話。
冒頭ナンパされるシーンから同じセリフ。

アクリルアミドについてUCCサイトに学会発表の概要。

「アクリルアミドフリーのコーヒー飲料」もうできたのでしょうか。アクリルアミドを低減するため「麹菌処理することによって「花のような香り」が増加する傾向にあり、麹菌の処理時間が長くなるほど苦味、濃厚感の評点が低くなり、パネリストは軽い風味のコーヒ

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モンブランの思い出

モンブランの思い出

時折無性に食べたくなり、アンジェリーナのモンブランを買いました。
いまは我慢の財布でデミサイズに。
ある方と分け合って食べました。
「初めて食べた気がします。記憶のモンブランと違います」
「上に栗がのっかってましたか？」
「はい」
「底はスポンジケーキ？」
「はい」
「麺状のペーストは栗でしたか？イモだったかも？」
「エッ」
「いま食べたのが、パリに本店のあるモンブランで、この倍のボリュームがスタ

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