3.25朝食 スペイン風オムレツ マリネサラダ

マリネサラダのエビは刺身に非常に近いものが入っている。玉ねぎの薄いスライスがしっかりとマリネ感を出している。もう少しお酢の味が効いててもいいかなと思った。 というのも、杉田光輝先生(作業療法士)が 体調管理のためにリンゴ酢を飲んでいるという話を聞いたからだ。

スペイン風オムレツを食べたら、小学校の頃にアルミホイルの中に入った目玉焼きを思い出した。 ものすごく力強い白身がぐっと迫ってくる感覚があった。 味がその目玉焼きとシンクロした。

■3.25朝食
ロールパン
両角マーマレードジャム
スペイン風オムレツ
マリネサラダ
牛乳