隠れ名古屋名物「好来系ラーメン」
名古屋名物と言えば何を思い浮かべるでしょうか。
手羽先
味噌カツ
ひつまぶし
味噌煮込みうどん
きしめん
あんかけスパゲティ
まだまだ色々ありますが、名古屋に行ったら、味噌カツ食べよう、味噌煮込みうどん食べようとなりますよね。
ラーメンで言えば、
台湾ラーメン
スガキヤラーメン
台湾まぜそば
玉子とじラーメン
汁なし担々麵（きしめんのような平打ち麺）
といったところを思い浮かべるでしょうか。
私もラーメンが好きなので、名古屋で食べるラーメンについて聞かれることも多いのですが、実は美味しい隠れた名古屋名物ラーメンがあります。
それは、好来系ラーメンです。
好来系ラーメンをご存知ですか？
鶏ガラをメインに豚骨、魚介、玉ねぎ、人参、にんにく、根菜類を一つの寸胴に入れて煮込んで作られる濁りのあるスープ。多くの素材が入っている、栄養満点のそのスープは「薬膳ラーメン」とも言われています。
私がよくいく「好陽軒」では、秘伝名古屋風煮汁とか、秘伝和漢根菜汁と書かれています。
元祖は「好来（現在：好来道場）」であり、そこで修行したり、暖簾分けした店を総して好来系と言われます。
メニュー構成は、松、竹、寿 となっているのも、面白いですよね。
松：デフォルト（基本）
竹：メンマ多め
寿：チャーシュー多め
メンマ多め、チャーシュー多めの時は、「寿竹」になる。
麺大盛、メンマ多めなら、「大竹」になる。
麺大盛、メンマ多め、チャーシュー多めなら「大寿竹」
やっぱり面白いですよね。
自家製チャーシュー、自家製メンマでどちらも美味しいです。メンマ増しはマストです。
そして最後は卓上の高麗人参酢で味変して完食。
ラーメンを食べた後に、体にいいもの食べたな。と思わせてくれるラーメンは唯一無二です。こってりしたラーメンに食べ疲れたなと思ったときは、ぜひ、名古屋隠れ名物「好来系ラーメン」を食べてみてください。
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