シニガン / Sinigang

フィリピン料理のグルメライターの中谷です。貪欲にフィリピン料理ばかり食べていたら嫌いになってしまいましたが、今日もお付き合いください。 今回紹介する料理はシニガンです。スープの種類が豊富なフィリピンですが、フィリピンを代表するスープ料理がシニガンです。タイ料理の酸っぱいトムヤムクンが好きなら、シニガンスープも口にあうと思います。タマリンド（Tamarind）で味付けされた酸味のあるスープです。南インド料理のラッサムやサンバルもタマリンドを使ってますね。 はじめてシニガンス