13:00からパンを作るパン屋さん
JR総武線平井駅で降り、南口を出て商店街を抜けた先にある、
Bahagia Bakery（バハギアベーカリー）。
この日お邪魔したのは、rebakeが運営している
tiktokに投稿する動画を撮影するためでした。
（rebakeは、全国1000店舗以上のパン屋さんのパンを取り寄せられる、
通信販売プラットフォームです。）
「是非、製造の動画も撮らせてください」とお願いしたところ、
「では、13:00頃に来てください」とのこと。
てっきり朝の撮影になるかと思ったので、
13:00と聞いた時は拍子抜けしてしまいましたが
ゆっくり寝られるから、嬉しい誤算。
入店するとすぐに、「今パン作ってるよ！」と厨房に招いてくれたのは、
店主の渡辺さん。この日は頭にターバンを巻き、朗らかに出迎えてくれました。
動画撮影の合間に、気になっていたことを質問してみました。
「店名のバハギア、って、なんですか？」
「昔インドネシアで働いていたことがあって、だから店名はインドネシア語。
インドネシアの言葉で、幸せ、という意味なんです」
そう言われると、BGMもエスニック感漂う音楽な上、
店内も竹をふんだんに使った造り。
それで店内はアジア風なんですね！と言うと、
それはここが蕎麦屋の居抜きを改装したからじゃない？と渡辺さん。
確かによく見ると、お蕎麦屋さんでした。笑
バハギアベーカリーさんは、営業時間がちょっと変わっています。
11:30～21:00まで営業しているのです。
パン屋さんといえば、朝早くから営業していて、割と早くに閉まるのが一般的。
21:00まで営業しているパン屋さんは、
rebakeに登録しているパン屋さんの中でもあまり見かけません。
この独特な営業時間の秘密は、店主の渡辺さん自身の経験にありました。
自分でお店を開く前、渡辺さんはパン屋さんで修行をしていましたが、
お店を閉めてから他のパン屋さんに行ってみたいと思っても、
すでに閉店してしまっていて、行けないことが多かったそう。
「割と終業時間が早い私でさえ、閉店時間に間に合わないのなら、
他の会社員の人たちは仕事帰りにパン屋さんに行けるわけがない！」
そう思った渡辺さんは、バハギアベーカリーを開いたときに
21:00までの営業時間に決めたそうです。
（午後13:00でもパンを焼き続けている理由は、こう言うことでした）
渡辺さんの思った通り、夜の営業時間にもお客さんはやって来ます。
会社帰りの人、保育園に子供を迎えに行った帰りのお母さん。
この町で、夜遅くまで頑張っている人たちに、店名の通り
「幸せ」を与えてくれるお店なのだな、と思いました。
【以下、購入したパンの紹介です】
ハニーフレンチ
外側はバゲットのパリパリ感が残っていて、ブリュレみたい。
マフィン（プレーン）
蒸しパンとマフィンの中間のような感じです。
あんぱん
創業100年の三宅製餡のあんこを使っているそう。
Bahagia Bakery
東京都江戸川区平井2丁目21−10
定休日：日曜、祝日
営業時間：11:30～21:00 売り切れ次第終了
今回紹介したお店のパンは、rebakeでお取り寄せができます。
気になった方は、チェックしてみてくださいね↓↓