青梅の毒

暑いので、食中毒のお勉強の復習
食中毒の原因は大きく4つに分類される

細菌、

自然毒、

ウイルス、
化学物質やカビ毒

ちょうど今だと、外の梅の実が気になって仕方ない今日このごろ

北海道ではまだ実を待っています。

そこで気になったのが、
自然毒である
青梅の中心部分にあるという
有害な化合物アミグダリン
梅干しなどに加工すると、毒は抜けるそうです。

むかしの人の知恵
本当にすごい

ありがとうございます！