我が家の畑で採れた夏野菜のスープを作る

ぷらすです。

我が家の畑で採れた夏野菜が、野菜庫に溜まってきたのでスープにしました。

というわけで、詳しいレシピをこちらにメモしておきます。

我が家の畑で採れた夏野菜のスープ

材料：

オクラ　　　　　　　6本
ミニトマト　　　　　8個
シシトウ　　　　　　4本
大葉　　　　　　　　8枚
卵　　　　　　　　　1個
スライスニンニク　　1欠分
大豆ミックス　　　　1袋

水　　　　　　　　　500㏄
固形コンソメ　　　　1個
塩コショウ　　　　　適量
オリーブオイル　　　適量

作り方：

１・オクラは板ずりしてから水洗いして3等分に。他の野菜も適当な大きさに切っておきます。

２・フライパンに火をつけオリーブオイルを熱したらスライスニンニクを炒めて香りを立て、大豆ミックス・１の野菜を入れてざっくりと炒めます。

３・２に水を入れて強火にし、沸騰したらコンソメと塩コショウで味を調えて溶き卵を回しいれ、卵に火が通って浮いてきたら器に盛って出来上がりです。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

材料は適当です。
野菜庫に余っている野菜を片っ端から入れちゃいましょう。

ニンニクとトマトで十分なダシが出るので、ダシの元（コンソメなど）は最小限でOK。あとは塩コショウで味を調えれば美味しくなります。

今回入れた「大豆ミート」は、スーパーでたまたま処分品として安売りしていたので入れましたが、なければ入れなくてもいいし、野菜だけでは物足りないという人は肉や魚・缶詰など、お好きな材料でお試しください。

今回はとにかくオクラが食べたくて、このスープを作ったんですよねｗ
さっと煮ただけなのでスープにトロミが出ることもなく、味の邪魔にもならなかったです。
味が物足りないようなら、チリソースなどでちょっと辛みを足しても美味しいかもですし、前夜に作り冷蔵庫で冷やしておいて、冷たいスープとして朝ごはんに食べても美味しいかもですね。

というわけで、「我が家の畑で採れた夏野菜のスープ」レシピでしたー。(´∀｀)ﾉ