我が家の畑2020 07/14

ぷらすです。

今日は、キュウリと小松菜を収穫しました。

小松菜

キュウリ

でもまぁ、そんなに一気には食べられないし、保存といってもせいぜい冷蔵庫で2・3日くらい……。
というわけで、小松菜は冷凍、キュウリはお漬物にします。

小松菜

根本を切って流水でしっかり洗ったら、一口大に切ったあとキッチンペーパーなどで水気を取って、密封袋に入れてそのまま冷凍。

こんな感じで冷凍庫で保存して、必要な時に必要な分だけ使います。

キュウリ（浅漬け）

材料：

キュウリ　　　　　採れた分だけ（今回は4本で360ｇ）
大葉　　　　　　　適量

塩　　　　　　　　キュウリの重量の3％（10.8g）
砂糖　　　　　　　小さじ1程度
昆布茶　　　　　　茶さじ1
鷹の爪　　　　　　1本
おろしニンニク　　適量（お好みで）

作り方

１・キュウリは皮を縞目に向いて食べやすい大きさに、大葉は細切りにする。
２・１と調味料をぜんぶ密閉袋に入れて揉みこんだら、密閉し水分が出てくるまで室温で保存。水分が出てきたら冷蔵庫で保存する。

＊食べる分だけ入れ物に移して食卓へ。

ニンニクの辛みが、食欲を誘いますよ。

というわけで、「我が家の畑2020」今日の収穫でしたー(´∀｀)ﾉｼ