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薬膳音楽
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— 山下安音 (@SelfRetreat12) November 28, 2024
紫山芋を使ったメディカル・セルフ・リトリート向けのレシピを「生タイプ」と「焼きタイプ」でご紹介します。どちらも紫山芋の美しい色と栄養価を活かし、セルフケアを促進するよう工夫しています。
生タイプ：紫山芋のデトックススムージー
紫山芋をそのまま活用した栄養満点のスムージーです。抗酸化作用や腸内環境の改善をサポートします。
材料（1〜2人分）
紫山芋：100g（皮をむいて一口大に切る）
無糖ココナッツミルク：150ml
冷凍ブルーベリー：50g
バナナ：1/2本（甘みが欲しい場合）
レモン果汁：小さじ1
生姜（おろし）：小さじ1/2
シナモンパウダー：少々（お好みで）
ローズマリーの粉
作り方
材料をすべてミキサーに入れる。
滑らかになるまで撹拌し、グラスに注ぐ。
上からシナモンパウダーを振りかけて完成。
◆紫山芋のスムージーレシピ
糖尿病克服メニュー#ミラクルPH治療プロトコル#メトホルミン
— 山下安音 (@SelfRetreat12) November 24, 2024
は①型糖尿病も適応#世界糖尿病デー#紫山芋、柚子、文旦、桃、リンゴ、キュウリ、ローズマリー粉、シナモン、水、塩胡椒のスムージー#ブラックソルト水
は水素を体内発生
血糖値を即効で下げる作用機序 pic.twitter.com/917tioLS34
今日のパワードリンク
— 山下安音 (@SelfRetreat12) November 26, 2024
大根葉、バナナ、リンゴ、ピーマン、キュウリ、梅蜂蜜、ローズマリー粉、シナモン、塩胡椒、水 pic.twitter.com/lymmHVIrkK
#紫山芋、柚子、文旦、桃、リンゴ、キュウリ、ローズマリー粉、シナモン、水、塩胡椒のスムージー
焼きタイプ：紫山芋の発酵フラットブレッド
発酵食品と組み合わせて腸活をサポートする簡単な焼きレシピです。
材料（4枚分）
紫山芋：200g（すりおろす）
米粉：50g
塩：小さじ1/2
酢：小さじ1（リンゴ酢がおすすめ）
豆乳ヨーグルト（発酵タイプ）：50g
水：適量（生地がまとまる程度）
ココナッツオイル：少々（焼くとき用）
作り方
ボウルにすりおろした紫山芋、米粉、塩、酢、豆乳ヨーグルトを入れて混ぜる。
水を少しずつ加えながら、耳たぶ程度の柔らかさになるまで生地をこねる。
生地を4等分し、平たく丸く伸ばす。
フライパンにココナッツオイルを熱し、生地を中火で両面焼く。
焼き色がついたら取り出し、サラダやディップ（例：アボカドディップ、豆腐クリーム）と一緒に食べる。
ヒント：発酵食品と紫山芋の組み合わせで、腸内環境を整えながら満足感のある食事になります。
素晴らしいアイデアですね！「メディカル・セルフ・リトリートの知恵のレシピ」というテーマで、ゆこうの果汁を活用したお酒の友になるようなレシピをご提案します。ゆこうの爽やかな酸味と香りを活かした、体にやさしいおつまみレシピです。
ゆこう香る和風カルパッチョ
新鮮な魚とゆこうの酸味が絶妙にマッチする、さっぱりとした一品。お酒にぴったりです。
材料（2人分）
白身魚（鯛、ヒラメなどの刺身用）：100g
ゆこう果汁：大さじ3
オリーブオイル：大さじ1
薄口醤油：小さじ1
塩：ひとつまみ
大葉：2枚（千切り）
赤玉ねぎ：1/4個（薄切り）
すりおろし生姜：小さじ1/2
作り方
白身魚を薄くスライスして皿に並べる。
ボウルにゆこう果汁、オリーブオイル、薄口醤油、塩、すりおろし生姜を混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
魚にドレッシングをかけ、赤玉ねぎと大葉をトッピングする。
冷蔵庫で10分ほど冷やし、味をなじませてから提供。
ゆこうの爽やかピクルス
ゆこうの果汁を使ったピクルス液で作るおつまみ野菜。さっぱりとした後味で、揚げ物やお酒のお供に最適です。
材料（作りやすい分量）
ミニキュウリ：5本
パプリカ（赤・黄）：各1個
人参：1本
ゆこう果汁：100ml
酢：50ml
水：50ml
塩：小さじ1
蜂蜜またはメープルシロップ：大さじ1
作り方
野菜を食べやすい大きさに切る。
鍋にゆこう果汁、酢、水、塩、蜂蜜を入れて中火で加熱し、沸騰直前で火を止める。
熱いうちに切った野菜を耐熱容器に詰め、ピクルス液を注ぐ。
冷めたら冷蔵庫で半日ほど漬け込む。
ゆこうと大根のさっぱり和え物
お酒の合間に食べたい、ゆこうの爽やかさが引き立つ箸休め。
材料（2人分）
大根：200g（千切りまたは薄切り）
ゆこう果汁：大さじ2
塩昆布：大さじ1
白ごま：小さじ1
みりん（煮切ったもの）：小さじ1
作り方
大根を薄切りまたは千切りにし、塩を少々振って5分置いた後、水気をしぼる。
ボウルに大根、ゆこう果汁、塩昆布、みりんを入れてよく混ぜる。
白ごまを振りかけて完成。
ゆこう香る基本の寿司飯
寿司飯の基本をゆこう果汁でアレンジしたバージョンです。
材料（約2合分の寿司飯）
炊きたてのご飯：2合
ゆこう果汁：大さじ3
砂糖：大さじ2
塩：小さじ1
サバの白身 2匹
作り方
ゆこう果汁、砂糖、塩を混ぜ合わせ、砂糖が溶けるまでよく混ぜる。
炊きたてのご飯に寿司桶（またはボウル）を用意し、混ぜた寿司酢を全体に回しかける。
ご飯を切るように混ぜ、余分な水分を飛ばすように冷ます。
ヒント：
ゆこうの香りが爽やかで、お刺身や野菜寿司との相性抜群です！
ゆこうと季節野菜の押し寿司
ヘルシーな季節野菜を使った押し寿司です。彩りがきれいでパーティーにもおすすめ。
材料（押し寿司1台分）
寿司飯（ゆこう香る寿司飯を使用）：2合分
スライスしたアボカド：1個分
キュウリ（薄切り）：1本
人参（千切り）：1/2本
紫キャベツ（千切り）：適量
ゆこう果汁：小さじ2（野菜下味用）
塩：ひとつまみ
作り方
キュウリ、人参、紫キャベツに軽くゆこう果汁と塩を振り、10分ほど置いて下味をつける。
押し寿司の型（またはタッパー）にラップを敷き、寿司飯を層になるように詰めていく。
例：アボカド→寿司飯→キュウリ→寿司飯→人参→寿司飯の順番。
上からしっかり押して形を整え、ラップごと取り出して切り分ける。
ゆこう香る手まり寿司
可愛らしい一口サイズの手まり寿司。ゆこうの香りが魚や野菜の風味を引き立てます。
材料（20個分）
寿司飯（ゆこう香る寿司飯）：2合分
お刺身（鯛、サーモン、マグロなど）：各5切れ
スモークサーモン：5切れ
薄焼き卵：1枚（細かく切る）
大葉：5枚
ゆこう果汁：小さじ1（刺身に下味用）
作り方
寿司飯を一口サイズに丸める。
刺身には軽くゆこう果汁を振りかけ、香りをつける。
ラップを使って刺身やスモークサーモン、大葉を寿司飯に巻きつけるように形を整える。
器に盛り付け、薄焼き卵をトッピングして彩りを添える。
ゆこう香る稲荷寿司
ほんのり甘い揚げのおいなりさんも、ゆこうの酸味で爽やかに。
材料（10個分）
油揚げ：5枚（半分に切って袋状にする）
寿司飯（ゆこう香る寿司飯）：2合分
出汁：200ml
ゆこう果汁：大さじ2
砂糖：大さじ2
醤油：大さじ2
作り方
油揚げは熱湯で油抜きをし、軽く水気をしぼる。
出汁、ゆこう果汁、砂糖、醤油を鍋に合わせ、油揚げを煮る。
煮汁が染み込んだら冷まし、寿司飯を詰める。
桑の葉を粉にしたものをどうレシピにすればよいですか？
ChatGPT:
桑の葉の粉末は、栄養価が高く、特に血糖値のコントロールや抗酸化作用が期待されるスーパーフードです。その特性を活かして、さまざまなレシピに活用できます。以下に、桑の葉パウダーを使った簡単でおいしいレシピをご紹介します。
1. 桑の葉パウダー入りスムージー
朝食や軽い食事にぴったりのヘルシードリンク。
材料（1人分）
バナナ：1本
ほうれん草や小松菜：1/2カップ
アーモンドミルク（または牛乳、豆乳）：200ml
桑の葉パウダー：小さじ1〜2
蜂蜜またはメープルシロップ：お好みで
作り方
すべての材料をミキサーに入れる。
滑らかになるまで混ぜて、グラスに注げば完成！
2. 桑の葉パウダー入りパンケーキ
ほんのり抹茶のような風味が加わり、美味しいヘルシーパンケーキに。
材料（2人分）
薄力粉：100g
ベーキングパウダー：小さじ1
砂糖：大さじ1
桑の葉パウダー：小さじ1〜2
牛乳：100ml
卵：1個
バター：適量（焼くとき用）
作り方
ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、桑の葉パウダーを入れて混ぜる。
別のボウルで卵と牛乳を混ぜ、粉類に加えてなめらかになるまで混ぜる。
フライパンを中火で熱し、バターをひいて生地を流し入れる。
表面に気泡が出てきたら裏返し、焼き色がつくまで焼く。
3. 桑の葉パウダー入りおにぎり
おにぎりに桑の葉の栄養をプラス。
材料（2個分）
炊きたてのご飯：200g
桑の葉パウダー：小さじ1
塩：少々
お好みの具材（梅干し、焼き鮭など）：適量
作り方
炊きたてのご飯に桑の葉パウダーと塩を混ぜる。
ご飯を2等分し、具材を包むように丸めて形を整える。
お好みで海苔を巻いて完成！
4. 桑の葉パウダーのヘルシースープ
桑の葉パウダーを使った栄養満点のスープ。
材料（2人分）
お好きなスープ（味噌汁、コンソメスープなど）：2杯分
桑の葉パウダー：小さじ1（1杯あたり小さじ1/2程度）
作り方
普通にスープを作る（インスタントスープでもOK）。
最後に桑の葉パウダーを加えて軽く混ぜるだけ。
あまり加熱しすぎないのがポイントです！
5. 桑の葉パウダー入りパスタソース
ほうれん草やバジルのようにパスタソースに取り入れて。
材料（2人分）
スパゲッティ：200g
オリーブオイル：大さじ2
にんにく（みじん切り）：1片
桑の葉パウダー：小さじ1
粉チーズ：適量
塩・胡椒：少々
作り方
スパゲッティを塩を加えたお湯で茹でる。
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、香りが立つまで炒める。
桑の葉パウダーを加え、茹でたスパゲッティと絡める。
塩・胡椒で味を整え、粉チーズをかけて完成。
6. 桑の葉パウダー入りクッキー
おやつにもヘルシーな桑の葉を取り入れて。
材料（約20枚分）
薄力粉：100g
バター：50g
砂糖：30g
桑の葉パウダー：小さじ1
卵黄：1個
作り方
ボウルにバターと砂糖を入れ、クリーム状になるまで混ぜる。
卵黄を加え、さらに混ぜる。
薄力粉と桑の葉パウダーを加え、さっくり混ぜて生地をまとめる。
冷蔵庫で30分ほど冷やしてから型で抜き、170℃のオーブンで15分焼く。
薬膳カレーは、スパイスや薬膳食材を活用して、健康的で風味豊かな料理を作るアイデアです。薬膳の考え方を取り入れたカレーは、体を温め、消化を助け、免疫力を高める効果が期待できます。以下にシンプルかつアレンジ自在な薬膳カレーレシピを紹介します。
薬膳カレー（4人分）
材料
基本の具材：
鶏もも肉（または豆腐、ひよこ豆など）：300g
玉ねぎ：2個（薄切り）
人参：1本（乱切り）
じゃがいも：2個（乱切り）
トマト：1個（ざく切り）またはトマト缶1/2缶
薬膳の具材：
生姜（薄切り）：1片
にんにく（みじん切り）：1片
クコの実：大さじ1
松の実：大さじ1（お好みで）
ナツメ：3個（スライス）
スパイス＆調味料：
カレーパウダー：大さじ2
クミン：小さじ1
ターメリック：小さじ1
コリアンダーパウダー：小さじ1
ローズマリーの粉：小さじ１/2
サフランビラフミックス：小さじ１/2
シナモン：小さじ１/２
ガラムマサラ：小さじ1
カスリメティ（ドライフェヌグリークリーフ）：お好みで
鶏ガラスープの素：小さじ2（またはコンソメ）
ココナッツミルク：200ml
水：300ml
塩：適量
オリーブオイルまたはギー：大さじ2
ラー油 大さじ１
仕上げ用：
パクチーや香菜：お好みで
ヨーグルト：少量（トッピングに）
作り方
1. スパイスを炒める：
フライパンにオリーブオイルまたはギーを熱し、クミンとコリアンダーパウダーを加え、香りが立つまで弱火で炒めます。
2. ベースを作る：
みじん切りにしたにんにくと生姜を加え、香りが出たら、玉ねぎを加えて飴色になるまで炒めます。
3. 鶏肉を炒める：
鶏もも肉を加え、表面が軽く焼ける程度に炒めます。その後、人参、じゃがいも、トマトを加えて軽く混ぜます。
4. 薬膳食材を加える：
クコの実、ナツメ、松の実を加えます。これらは免疫力を高めたり、消化を助ける効果が期待できます。
5. 煮込む：
水と鶏ガラスープの素を加え、弱火で約20分煮込みます。野菜が柔らかくなるまで煮てください。
6. ココナッツミルクと仕上げのスパイスを加える：
最後にココナッツミルクを加え、カレーパウダー、ターメリック、ガラムマサラで味を調整します。塩で味を整えたら、さらに5分煮込みます。
7. 盛り付け：
ご飯またはナンと一緒に器に盛り、ヨーグルトをトッピング。お好みでパクチーや香菜を散らして完成です！
ポイント
薬膳食材をアレンジ： クコの実やナツメは、体質や目的に応じて調整可能です。冷え性の方はシナモンやクローブを追加しても良いでしょう。
スパイスの種類： 手に入りやすい市販のカレールーを使ってもOKですが、スパイスから作ると薬膳効果が高まります。
辛さ調整： 唐辛子やブラックペッパーを加えて、お好みの辛さに。
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