SAWACHI
「SAWACHI」。公私共に100回以上は行っている高知県。大皿にたくさんの料理が盛り付けられた郷土料理。「皿鉢」と書いて「さわち」と読む。高知は酒盛り文化で有名ですが、同時に子供も大人も、男女関係なく、みんなで座について一緒にワイワイやろうや！そんな文化が高知の特徴だと思います。最初から大きなお皿に大量の料理を盛り付けておけ女性が中座して料理を作ることもなく、一緒に食事を楽しむことができる。ローカルから生まれたジェンダーレスなSAWACHI文化は高知を飛び越えて世界に届けたい日本の食文化。