Perilla Vitality Loaf
Perilla Vitality Loaf（しその活力を引き出したパン）
夏バテ防止の情報を見ている中で、赤じそでパンを作ってはどうだろうかと思いついたものを、AIのイメージと内容でまとめてみた。
赤じそのパンについて、健康志向や味覚への新しい提案としての展開についてまとめます。このパンのコンセプトとしては、赤じその魅力を活かした、健康的でありながらも美味しい新しい選択肢の提供となります。
1. 赤じその特性と健康への貢献
赤じその栄養価: 青じその栄養成分に匹敵し、特にロズマリン酸と呼ばれるポリフェノールが豊富です。
健康への効果: ○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○
2. 素材の選定
小麦: スペルト小麦粉を使用し、低GI値に配慮。国産、ドイツ産等。
塩: 岩塩を使用し、マイクロプラスチックの問題を軽減。
砂糖: てんさい糖、ラカント、またははちみつを使用し、健康を考慮。
全粒粉の選択: 消化への配慮や個人の好みから、全粒粉と通常の小麦粉の選択肢を提供。
3. 新しい色合いと美味しさ
赤っぽい色合い: これまでにない新しい視覚的な魅力。
甘い系統からお総菜パンまで: 赤じその多様な利用が可能で、幅広いシリーズ展開が期待できます。
夏場の健康維持: 赤じその涼やかな香りと効能で、夏の健康維持にも役立ちます。
4. 価格とリーズナブルなイメージ
材料が安価で、多くの人々に手が届く価格帯を目指します。
5. 市場への展開と今後の課題
市場への導入: 健康志向の高まりと新しい提案としての強みを活かした展開。
効果の実証: ポリフェノール摂取量と生活習慣病等との関連の研究を深化させる必要。
赤じそのパンは、健康志向と新しい食文化の提案として大きな可能性を秘めています。このアイデアが、多くの人々にとって、美味しく、健康的な食生活の一端を担うことができるでしょう。
レシピ
赤しそ（紫蘇の赤い種類）を使ったパンは、香りが良くて色も鮮やかで、見た目にも美しい逸品になるでしょう。ここでは、赤しそを使ったシンプルなフレンチブレッドのレシピをご紹介します。
赤しそ入りフレンチブレッド
材料（2本分）:
強力粉：300g
インスタントドライイースト：5g
砂糖：1大さじ
塩：1小さじ
水：200ml（ぬるま湯）
赤しその葉：10枚（みじん切りにして約2大さじ分）
オリーブオイル：大さじ1
手順:
赤しその準備: 赤しそは洗って水気をよく切り、みじん切りにします。
生地の準備: ボウルに強力粉、イースト、砂糖、塩を入れて混ぜます。ぬるま湯を少しずつ加えながら混ぜ、生地がまとまってきたら赤しそとオリーブオイルを加えてよく練ります。
一次発酵: 生地をボウルに入れ、ラップをして、室温で約1時間、2倍の大きさになるまで発酵させます。
成形: 生地を2等分にし、長方形に伸ばしてからロール状に巻き上げます。封じ目をしっかり閉じます。
二次発酵: 生地を天板に置き、ラップをしてさらに30分発酵させます。
焼成: オーブンを220℃に予熱します。生地の表面に水をスプレーし、鋭いナイフで斜めに3～4本切れ目を入れます。オーブンで20分ほど焼きます。
冷却: 焼きあがったら、網の上で完全に冷ませば完成です。
赤しそのフレッシュな風味が楽しめるこのパンは、サンドイッチやスープとの相性も抜群です。お好みで、赤しその量を増減したり、他のハーブやスパイスを加えることもできます。お試しください！
参考サイト：（posufai検索）
ナショナル ジオグラフィック
シンクヘルス株式会社
農研機構（国立研究開発法人 農業・食品産業技術総合研究機構）
国立がん研究センターがん対策研究所