「私のオーソモレ料理」®〜OL弁当〜

☆メニュー☆
・ゴーヤと豚肉の味噌炒め
・煮物（長芋、大根、オクラ）
・和風サラダ（きゅうり、わかめ、生姜、竹輪、そばつゆ）
・味噌汁（舞茸、長葱、油揚げ）
・おにぎり（玄米ご飯、梅干し）

☆ポイント☆
ゴーヤの苦味は豚肉で和らぐ
　ゴーヤを沢山頂きました。ゴーヤが流行りだした数年前、どうやって食べるのかよく悩んだものです。ゴーヤチャンプルにしようかといっても、卵や豆腐、あるかな？と些細なことにつまずいてました。
そうして、試行錯誤して出来上がったのが、ゴーヤの定番メニュー「ゴーヤと豚肉の味噌炒め」です。
　ゴーヤは、「苦瓜」といわれるほど、苦味がある野菜です。でもね、炒めたるとそれが和らぐんです！しかも、豚肉と一緒に！とか、味噌味にする！とかしていくと、子どもたちも食べられる苦さになっていきます！
（もっと苦味を減らしたい人は、軽く塩もみして、苦味を洗い流すと良い。）

☆作り方☆
1.ゴーヤや人参などの野菜は、食べやすい大きさに切る。
2.鍋に油を熱し、豚肉を炒める。
3.ある程度火が通ったら、野菜を入れる。

※この時、水分が足りなかったら、酒または水を少し入れる。

4.具に火が通ったら、味噌で調味して出来上がり！

※ピリ辛がお好みの方は、豆板醤やラー油等を入れるとよいです。私はゴーヤの苦味を残したいのでシンプルにしています。

どう？簡単でしょ！
お試しあれ！

歩っぽ食堂
管理栄養士
亀坂まゆみ