ゆでパンレシピでフォカッチャも

茹でパンのレシピそのままに、それをフライパンで焼いたらフォカッチャになります。簡単なのに、誰に食べてもらっても、絶賛される美味しい生地です。ぜひお試しを。

作り方　材料は茹でパンのを参考にこちらから　倍量くらいがちょうどいいかも。

１〜５までは茹でパンと同じ
６．発酵した生地をポリ袋からだし、オリーブオイルを塗ったフライパンに入れる。２−３cmの厚さになるようにオリーブオイルをつけた手で平たくする。
７．フライパンの蓋をして、ふっくら２倍くらいになるまで放置する。寒い時は、10秒くらい強火にかけると良い。
８．ふっくらしたら、塩をパラパラとひとつまみとオリーブオイル大さじ１くらいをふりかけて、指で１０個くらい穴を開けるか、オリーブスライスなどを１０片くらいぐいと埋め込む。
９。蓋をして強火1分、弱火1２〜１５分くらいきつね色になるまで焼く。ひっくり返して、もう一面も弱火で1２〜１５分くらいきつね色になるまで焼く。

写真は、ホットプレートで３倍量を焼いたもの。押し込んだのはソーセージ。

フライパンはフッ素加工のものを使う。もしなければ、必ずオーブンシートかくっつかないアルミフォイルを敷くこと。鉄やステンレスのフライパンは熱伝導が良いので、火加減を弱めに。
レシピは梶晶子noteから

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一般社団法人ポリパンスマイル協会