ピザの基本の「き」生地の種類を知ろう
こんにちは！PIZZAREVOのあじみです。
ピザを読むブログ、何の記事から書こうかな～と考えましたが
ピザの基本といえば生地。今回はピザの生地の種類を学びます。
ちなみに弊社PIZZAREVOのピザはナポリピッツァなのですが、
昔から馴染みがある宅配ピザは、アメリカンスタイルらしく生地が全然違うんですよね。どちらも美味しいのですが…🍕
そしてこの2種類以外にも、気になるピザ生地が！！
それではまとめていきます！↓
☆主な生地の種類☆
①ナポリ風ピザ生地
もちもちしていて、外はサクッと中は柔らかい。
ふちは「コルニチョーネ」と呼ばれ、空気を含んだ軽い食感。
小麦粉、水、塩、酵母のみのシンプルな素材で作られ、生地は手伸ばし。
生地はじっくりと長時間発酵させ、薪の窯で高温短時間で焼く。
②ニューヨークスタイル
クリスピー生地で、外はサクサク、中はしっとりしていて、片手で持って折りたたんで食べられる。
一枚が非常に大きく、直径は18インチ（約45センチ）ほどにもなることが多い。8等分しても薄くて大きいスライスが特徴。
③シカゴ風ディープディッシュ:
ディープディッシュ（深い皿）を使って作られるため、厚みがあって、パイのようにサクサク。
パイのようなクラストが特徴で、生地はバターや油が多く使われている。
クラストはパンのようにしっかりしており、全体的にボリューム感がある。
④ローマ風ピザ生地
クラストが非常に薄くてカリカリ、パリッと食べやすく軽い食感が特徴的。
生地は小麦粉、オリーブオイル、酵母、水、塩を使って作られ、薄く伸ばされる。
⑤シチリア風ピザ生地
厚みのあるふわふわした生地が特徴。生地はパンサンドイッチのように柔らかく、スポンジ状の食感。
伝統的に天板で焼かれるため、四角いピザが多く見られる。
いかがでしたか？
私が気になったのは、シカゴ風のピザです！！
ボリューミーで、具材が溢れ出してきそうな感じが美味しそうすぎます(о’￢’о)ｼﾞｭﾙﾘ
ちなみにおうちでピザの生地作りに挑戦するなら、ニューヨークスタイルやローマ風のクリスピー系の生地がおすすめなんだとか！
イーストを使わずに、発酵の工程がなく作れるレシピもあり、生地が扱いやすいからだそうです！
皆さんもいろんな種類のピザを食べてみてくださいね☆
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筆者：PIZZAREVOスタッフあじみ
‐profile‐
大分県出身
社会人2年目（PIZZAREVO入社1年目）
好きなピザは“復活！ボロネーゼ”
趣味はぬいぐるみを可愛がること。
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