ブリガデイロ・ヴェガーノ（Brigadeiro Vegano）　簡単おいしい！　ブラジルレシピ　月刊ピンドラーマ2021年3月号

#ブラジルレシピ
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#先生　ケルさん
#おおうらともこ 　文と写真

　ブラジルで人と話せば、ベジタリアンやビーガンという人に出会うことも珍しくない昨今。今回はビーガンの料理番組なども制作しているビーガンのケル・マローネさんに、ブラジルを代表するお菓子ブリガデイロをビーガン向けにアレンジしたレシピをご紹介いただきました。

【材料】
・デーツ Tâmara...100g
・無糖ココア Chocolate em pó...大さじ1強
・ココナッツ Coco ralado fresco...30g
・しょうが（好みで） Gengibre...10ｇ
・ミントの葉 Hortelã fresca...10～15枚
・ココナッツ（飾り用）Coco ralado fresco...適量

【作り方】

①フードプロセッサーに全ての材料を入れ、全体が混ざりほぼペースト状になるまで混ぜる。

②①を直径1.5～2cmほど（好みの大きさでOK）の一口サイズに丸める。

③②にココナッツをまぶして完成。

　通常は少量のバターにコンデンスミルク、無糖ココアを煮詰めてチョコスプレーをまぶすブリガデイロ。植物素材のビーガン風ブリガデイロはまさに健康食といった味わい。これはこれでお茶請けにもOK。子供向けにはより甘さを引き出すためにデーツを増やし、ショウガやミントはひかえる等、好みで味の調整可能です。

文・写真/Tomoko Oura

◆今回の先生◆
ケルさん Sr. Kell Malone
18歳までマトグロッソ州バハ・ド・ブグレスで育つ。
カリカチュアのアーティストとして様々なイベントで活動し、注文制のオリジナル似顔絵入りマグカップやTシャツ、クッションが記念品に人気。
ビーガンとしても知られ、毎月サンパウロ市内の北海道協会で開催されるビーガン・フェイラやiFoodでも料理を販売。
年に数回は一か月近い断食を行い、医者いらずで健康維持！
https://www.kellmalone.com.br/

月刊ピンドラーマ2021年3月号
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