今月の調理実習♪

月に一度、日本の魚市場から個人輸入されている方からお魚を買っています。

内容はお任せなので、毎月色んなお魚がやって来ます。

今まで扱ったことがない魚も多く、主婦歴が長い私にとっては「調理実習」のようで、新しい学びとチャレンジになっています。

届いたお魚の内容は、「メバル」「ホウボウ」「アジ」「スルメイカ」。

魚を見てから、レシピや捌き方を検索して、調理実習の開始です♪

本日のお品書きは、鯵のたたき、メバルの塩焼き、ホウボウの煮付け、いかとわたのホイル焼き、となりました。

今月初めての調理のホウボウは、お刺身にしたら美味しいだろうなあと思えるような鮮度でしたが、捌く自信が無かったので、煮付けにしてみました。

が、久々にこんな美味しい煮魚を食べた〜と思えるほど美味しかったです！！

本日の調理実習、大満足でした♪

参考にしたレシピです。

ホウボウの煮付け

材料
ホウボウ  1尾
生姜　10g(薄切り)
水　300ml
しょうゆ　大さじ2
酒　大さじ2
みりん　大さじ1
砂糖　大さじ1

フライパンに、水以外の調味料を煮立てて、水とホウボウを加えて落とし蓋をして、15分ぐらい煮る。

*ホウボウが大きかったので、側面を5分ずつひっくり返しながら煮ました。

いかとわたのホイル焼き

材料
いか　1ぱい( 胴は1センチ幅、足は食べやすく切る)
玉ねぎ　100g( ひと口大に)
しょうがのすりおろし　小さじ1
酒　小さじ2
みそ　小さじ1
アルミホイル　20×25センチを2枚

アルミホイルを折って器を二つ作り、いかと玉ねぎを合わせて入れて、調味料を全て混ぜたものをかける。
グリルで5分ほど焼く。(途中一度中身を混ぜる)