Bruk リリースです！
【Bruk】
Style:Bohemian Dark Lager
ABV:5.0%
奈良醸造が企画する、「ALE & BOOKS & CIDER」ビールと読書。
ビールを飲みながらどんな本を読みたいか？をテーマに本に合うビールを目指して作りました。
チェコスタイルのダークラガーは麦芽由来の穏やかな甘さも感じられ、時間をかけてゆっくりと飲むのにもとても良い一杯です。
奈良醸造が企画する、「ALE & BOOKS & CIDER」"ビールと読書"のためにつくったチェコにルーツをもつダークラガーができました。
「ALE & BOOKS」"ビールと読書"とは、ビールを飲みながらどんな本を読みたいか、いわばビールとフードのペアリングならぬ、ビールと本のペアリングをお伝えできたら面白いのではないか、という提案です。今年は、ハードサイダーの醸造所"Son of the Smith"も加わった事で「ALE & BOOKS & CIDER」へと更なる発展を遂げました。各社のスタッフや、それぞれの本にまつわるローカルの方の選書などを通して、お酒と読書のちょっと良い関係をみんなで考える、緩やかながらも、奥深い企画です。
個人的にも大好きな企画なのですが、昨年に引き続きお声かけいただいたので、本に合うビールをつくりつつ、パシフィックチームを始め、ローカルの愉快な方々にも選書をしていただく形で参加することとなりました。この頃になると、みんな本棚を探ったり、偶然の出会いを求めて本屋に行ったりしながら、今年は何を読もうか？とそわそわし出すのが、なんだか文化的なコメディのようでとっても好きなのです。
本を読みながら飲みたいビールというのは、普段のつくりの中ではあまり考えないことなので、いつも新鮮な視点からレシピに向き合え、すごく良いお題だなと。読書の邪魔をせずとも、味わい深く、ゆっくり飲んでも美味しいビールということで、今回はチェコスタイルのダークラガーをつくることにしました。これは昨年、チェコに行った時に訪ねたダークラガーの聖地とも言える、厳かながらも落ち着きのある"U Fleků"というブルワリーでの情景が思い浮かび、なんとも読書と相性が良いのではないかと思ったからです。
仕上がりですが、やや厚みのあるモルトのフレーバーに焙煎系の香りがしっかりと感じられ、ふくらみのある甘さが口いっぱいに広がりますが、後味に重さはなく、じんわりと体に染み込むようなバランス感です。温度変化も十分に楽しめるスタイルで、ひんやりとした一口目から、甘みが開いてくる最後の一口まで豊かな表情を見せてくれます。自然とグラスを手元に置きながら、ゆっくりと本を読むシーンが頭に浮かんでくるようなビールになったのではないかと思います。
僕が好きな登山家の言葉に、「知識に重さは無い」というのがあります。例えば、山菜やきのこを取るのに、最初は図鑑を持ち歩いていた人が、知識を身につけると持っていく必要が無くなるのです。でも、図鑑の分だけ脳が重くなる訳ではありません。当たり前なんだけど、実はすごいこと。知は血なり、とでも言いましょうか。人が、人に情報を伝えるために発達した文字という存在。僕は、そんなものを大切にしていきたいと、こうして文字を綴るのでありました。
おまけ
昨年に引き続き、奈良醸造さんにお声かけいただき「ALE & BOOKS & CIDER」という企画に参加する形でのビールつくりとなりました。いつもとちょっと違ったアプローチで、レシピを書く時も本に合うビールってなんだろう？と普段使わない領域の脳が動くのが実感できました。
個人的にも毎年楽しみにしている企画で、個性豊かな人達による選書は見ているだけでも十分に楽しめます。
以下ページに過去の分まで含めて書評が掲載されているので是非見てみてください。パシフィックで紹介する分もこのnoteにまとめていきますね。
また、今回はこの企画に合わせて、各社でしおりも作りました。ちょっと小ぶりで文庫本などにもぴったりのサイズです。無料配布しているので、お近くのお取り扱い店などで見かけたら持って帰ってあげてください⚪︎
大庭(Passific Brewing)おすすめの一冊
「生きていく民俗 生業の推移」 宮本 常一著
「salo」 のオーナー青山さんおすすめの一冊
「モーテル・クロニクルズ」 サム・シェパード著
Pepown マネージャー赤間おすすめの一冊
「日本語界隈」 川添愛 / ふかわりょう著
Pepownスタッフ ゆうとおすすめの一冊
「きみのお金は誰のため」 田内 学著
ブルワー小寺(Passific Brewing)おすすめの一冊
「ちいさな手のひら事典〜薬草〜」エリザベート・トロティニョン著
Pepownスタッフ かなおすすめの一冊
「STEAL LIKE AN ARTIST」 Austin Kleon著
「横濱屋」店主 青木さんおすすめの一冊
「河童が覗いたトイレまんだら」 妹尾河童 著
山本(Passific Brewing)おすすめの一冊
「皿の中に、イタリア」 内田洋子 著
読書のお供に、ちょっぴり便利なアイテム
「FlipKlip」
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