焼き菓子ノハナシ。
前に、
バター、生クリーム、アーモンドなどのナッツが入っているものは間違いなくおいしい。
と....書きました。
しかし、
これが入ってるから美味しい。
と言うのは間違いではないかと...。
バター、生クリーム、アーモンドはお菓子づくりの風味を引き出す役割をします。
風味のメインになるものです。
それぞれの特性の旨みを最大限に引き出す。
これが入っているから美味しいのではなく、
これらの風味を最大限にお菓子に活かしているから、
美味しいのである。
ありがとうございました。
(テレビを観てこういうことではないか、と考えました。)
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