焼き菓子ノハナシ。

前に、
バター、生クリーム、アーモンドなどのナッツが入っているものは間違いなくおいしい。

と....書きました。


しかし、

これが入ってるから美味しい。
と言うのは間違いではないかと...。

バター、生クリーム、アーモンドはお菓子づくりの風味を引き出す役割をします。

風味のメインになるものです。

それぞれの特性の旨みを最大限に引き出す。

これが入っているから美味しいのではなく、
これらの風味を最大限にお菓子に活かしているから
美味しいのである。

ありがとうございました。

(テレビを観てこういうことではないか、と考えました。)

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