伊勢丹新宿店「イタリア展」に初出店します！

伊勢丹新宿店 「イタリア展」に YAYOI TOKYOとして初出店させて頂きます。 正直パティシエとしてはフランス菓子をベースとしています。 あまり公に出していないですが、 数年間はアシェットデセールなどレストランデセールに徹底的にコミットしてきました。 ただ、 現在イタリアンジェラートをベースとした 「日本人のアイデンティティを投影したジェラート(JAPANESE NEW CLASSIC)」 という世界を通して、 また、コンクールなどで８年に渡ってイタリアへ通いその世界