米粉シフォンケーキレシピ＆作り方
美味しい！膨らむ！米粉シフォンケーキレシピ＆作り方♡
『米粉だとシフォンケーキがうまく焼けない！膨らまない！』そんなお悩みをお持ちの方におすすめ
米粉シフォンケーキの失敗と解決法に着目して作り上げたレシピなので、『既に満足のいく米粉シフォンが焼ける方』や『配合や作り方だけを簡潔に知りたい方』には、長すぎて読みづらい内容かもしれません。
ですが失敗続きで『米粉シフォンの沼』に落ちてしまっている方には、解決につながるポイントやヒントになるかと思います。
こちらのレシピは、18cm型使用・卵使い切り・米油使用・ベーキングパウダー不使用の米粉レシピとなっています。
また18cm以外の型をお持ちの方に向けて、17cm・20cm・21cmの参考配合も記載していますが、卵の使用量が多い20cm以上の型については、作り手によって仕上がりがかなり変わる状況にあり（レシピ内にも記載）、『参考配合はあくまで参考配合』とし、ご自身での調整が必要となりますので予めご了承ください。
このレシピで、米粉シフォンへの苦手意識が払拭される事を願っています。
米粉シフォンって本当に膨らむの？
小麦粉レシピと作り方が違う理由は？
強いメレンゲって？失敗しにくい作り方ってあるの？
そんな疑問を少しでも解決するために、
それぞれの手順や工程にたいする理由・解説・考察もいれています(*^^*)
でも、、シフォンケーキの本は持ってるし。
本当に今の悩みが解決できるのか不安だなぁ。。
ですよね！わかる！！！
でもきっと大丈夫！！
私自身がつまづいて来た失敗と、その改善策について細かく記載してあり、全工程に写真と解説もつけていますので、きっと力になれると思います。
掲載レシピは全てBPなし、卵使い切りのオリジナルレシピです。
触れる度にしゅわっと音がなり、ふわふわ、口溶け良し・味良し、生クリームや飲み物がなくてもそのままで十分美味しく召し上がって頂けるシフォンケーキとなっています！(#^^#)
『底上げ・膨らまない・目詰まり、焼き縮み』
といったシフォンケーキの沼にはまっている方（玄人さん）にも、
きっと満足してもらえる内容だと思います！
米粉プレーンシフォンケーキのレシピ＆作り方
米粉プレーンシフォンケーキのレシピ＆作り方はPDFファイルにてご提供させて頂きます。
配合だけではなく、詳しい作り方やコツ・ポイントを写真付きでまとめています。
美味しい！膨らむ！米粉シフォンケーキレシピ
米粉と水分量についての考察
型について
卵黄生地の作り方
メレンゲの作り方
メレンゲの考察
メレンゲと卵黄生地を合わせ方
型流し
焼き方
冷まし方
型外し
シフォン作りのコツ・ポイント
レシピの生い立ち
⚠色んな作り方や各々のこだわりがあるとは思いますが、まずはレシピ通りの作り方でお願いします。（特に失敗続きの方）
⚠このレシピは主に家庭用電気オーブン向けのレシピです。
ガスオーブンや業務用オーブンでは、レシピ通り（特に温度設定など）にならない可能性があるのでご了承下さい。
【下記2点について、もし良ければご教示ください】
１．ご購入に至った経緯（具体的なお悩みや、伝えておきたい経緯など）
２．ご購入に当たって不安な点や事前に確認したいこと
レシピ購入後のご相談については研究所メンバーの『相談サービス』をご利用いただきますようお願いいたします。
