BIWAKO　DAUGHTERS

琵琶湖セトレから車で１５分程度の場所の表題のお店があります！
https://biwakodaughters.jp/
セトレでも湖魚でお世話になっている漁師・松澤さんの娘さん（中川さんの夫妻）が経営する、湖魚専門店・・・それが夜になるとカウンター飲食店になります！
まさに「湖魚尽くし」
ビワマス、煮つけから刺身、特大アマゴ、そしてブラックバスの揚げ物はフィレオフィッシュよりはるかに美味です！
そして鮒寿司！・・・
そもそも「湖魚」を日常に食べることは滋賀県民でもなくなっているようで・・・それを日常食にしようと奮闘しているご夫婦です！
まさに、地域資源の賜物！・・・ですが、それを引き出していくことで地場産業に光が当たり、またそれが継承されていきます！
そんな活動をホテルという舞台を通じて貢献していきたい！
それがセトレの本領にしていきたい