「レシピ」では伝わらないこと！

東京の郊外で料理教室「オレンジキッチン」を主宰している
たしろゆきこ です。

巷には数多くの「レシピ」があります。
私も企業やメディアへレシピを提供していますが
どれも少ない工程で、簡潔なレシピが好まれます。

でもね。。。

お料理って、
食材を選ぶときのポイントとか、
どうしてその大きさや形に切るのかとか、
どんなふうに火を通すかとか、
レシピには書いてないけれど、
お料理の味を左右してしまうようなポイントが多々あったりします。

ここでは、お料理教室でいつもお話している
「レシピの行間」とも呼ぶべき些細なことを交えながら、
オレンジキッチンのレシピを紹介していきたいと思います