こころとからだに効くレシピ16〜ブロッコリー丸ごとスフレ〜

今日はブロッコリー丸々1個使い切りのレシピをご紹介します。
ミキサーに材料を入れて撹拌して焼くだけの超簡単レシピです。

ブロッコリーはたんぱく質を多く含む野菜です。
いつも食べている部分は花になるつぼみがたくさん集まった部分になります。
花蕾といいます。

そして茎の部分は捨ててしまうことが多いかと思うのですが、
実は茎の硬い皮をむいた部分がコリっとした食感でとっても美味しいのです。

捨ててしまわずに、このレシピでは最後に上から散らして食感を楽しんでいただきます。

ということで、丸ごと捨てるところなく使ってしまいましょう。

「ブロッコリー丸ごとスフレ」
《材料・分量》〈4人分〉
　
ブロッコリー　　　　　1個（約300g）
卵　　　　　　　　　　1個
生クリーム　　　　　　1個（200cc）
マヨネーズ　　　　　　大さじ1
塩　　　　　　　　　　小さじ1/2
パルミジャーノ　　　　大さじ2
黒こしょう　　　　　　少々　　　　　　　　　　　　　　　

ハム　　　　　　　　　40g

《作り方》
① ブロッコリーは花蕾の部分を小分けにする。茹でる。茎の部分は皮を厚くむき、中心部分を細切りにする。茎の中心部分以外を茹でるかレンジにかけて柔らかくする。花蕾の部分は飾り用に少し取り分けておく。
② ハムは1.5mmの角切りにする。耐熱容器にまんべんなく散らしておく。
③ ミキサーにブロッコリー、卵、生クリーム、マヨネーズ、塩を入れ、なめらかになるまで撹拌する。
④ ②の耐熱容器に流し入れ、パルミジャーノ・レッジャーノをふりかけたら、200℃に余熱したオーヴンで25〜30分ほど焼く。
⑤ 焼き上がったら、細切りの茎と飾り用のブロッコリーをのせ、黒こしょうをふる。

〈栄養情報（1人分）　エネルギー：308kcal たんぱく質：9.5g 糖質：2.9g 食塩相当量：2.0g〉

焼く前はこんな状態です。
ブロッコリーの水分によってはミキサーにかけたものが
ボソボソっとした状態に仕上がることもありますが、そのまま焼いていただいて結構です。

小麦粉が入っていないので、すっきりとした味わいになります。
ちょっと置いておくと、しぼんできますが、
それはそれで美味しいです。

茎の直感がアクセントになりますので、
ぜひ一緒に味わってくださいね。

また、今回下にハムを入れていますが、
ハム以外にもささみを加熱したものや、サラダチキンを角切りにして入れてもよく合います。

ぜひお試しくださいね。

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