【朝ご飯】2024.12.06 長芋ソテーチーズのせ
秋にトウキビを送ってくれた札幌に住む叔母から長芋が届きました。長芋は長期保存が出来るから年中みかけるけど、旬は今頃と春の2回。栄養はカリウム、ビタミンC，食物繊維、ガラクタン、ジアスターゼ。私が気になるのはやっぱりカリウム。体内の余分なナトリウムを排出する働きがあり、むくみや高血圧の予防に効果ありというところ。今の時期の長芋はみずみずしくて美味しいから、サラダやピクルスも良さそう。 秋にトウキビを送ってくれた札幌に住む叔母から長芋が届きました。長芋は長期保存が出来るから年中みかけるけど、旬は今頃と春の2回。栄養はカリウム、ビタミンC，食物繊維、ガラクタン、ジアスターゼ。私が気になるのはやっぱりカリウム。体内の余分なナトリウムを排出する働きがあり、むくみや高血圧の予防に効果ありというところ。今の時期の長芋はみずみずしくて美味しいから、サラダやピクルスも良さそう。