梅干しつくりましょう！② かめの殺菌

梅仕事です！
黄色い梅が出始めたら梅頃ですよ。
みなさん一緒にやりましょう！

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梅干し作りましょう① 梅の洗い方

梅を洗えたら、梅を入れていく甕(かめ)を洗浄します。入れ物は、水を吸わない、陶器の甕がベストなのです。この洗浄が足りなければカビの原因になります。

かめは普通に洗剤でゴシゴシ洗い終えたあと、シンクにおいて熱湯をジャバジャバかけます。中に溜まったお湯を流し、拭き、完全に乾かします。水気が残っていても、カビの原因になります。

完全に乾いたら、焼酎などのアルコールで、かめの内側とふたの全体を拭き取ります。

アルコールはサッと乾きますね。

ここまでやったら、まあ安心です。
梅を入れる直前に作業しましょう。

(続く)