梅干しつくりましょう！⑦ 干す準備
梅は漬けましたか？
来週あたりに夏の土用と、3-5日連続でピカーと晴れる日がやってくるはずです。
天気予報と睨めっこして、準備を整えておきましょう。
梅干しつくりましょうシリーズはこちら
梅干しつくりましょう① 梅の洗い方
梅干しつくりましょう② かめの殺菌
梅干しつくりましょう③ 梅の下処理
梅干しつくりましょう④ 塩漬けにする
梅干しつくりましょう⑤ 梅酢の上がり方
梅干しつくりましょう⑥ 赤紫蘇投入
必要なもの
こういう感じの食品用ネット。
または、ざる。
お皿に乗せると全方位から乾かすことができないので、風通しのいいどちらかを使用します。
経験上、この二つは一長一短です。
まず、ネットの方。
長所、たくさん干せる。
短所、下の段になるほど影になるので適宜入れ替えが必要。
次に、ザルの方。
長所、どこの場所でも同じように乾かしていける。
短所、鳥のフン攻撃にあったらひとたまりもない。場所を取る。
そんなわけで私はたくさん干すこともあり、２つとも使っています。
あとは、干す場所を確保しておきましょう。
軒下など、軽く屋根のある場所ですと、突然の雨やフン攻撃にも対応できていいですね。
ですが、まるっきり影になってしまうような屋根は、梅干しに日が当たらないので良くありません。
アパート住まいの時は、こうやってベランダに干していました。ここに陽が当たる時間はそんなに多くなかったけど、斜めから陽がさすとちゃんと日光が当たりました。
場所の確保、意外に大変かもしれませんので、どこか思いを巡らせておいてくださいね。
3-5日ピカーと晴れる日なんてある？と思われるかもしれませんが、暦はとても正確なもの。毎年、あるんですねこれが！
(一回だけ、ない時がありましたが…)
虎視眈々とその時を待ちましょう。
(続く)