コート・デュ・ローヌ・ヴィラージュ・ル・ペイロン 2020 / ラ・グラン・ウルス（パスカル・シャロン）
国外はおろか国内でも、知る人ぞ知る、
ローヌの輝く新星。
これまで店売りもせず、看板も電話さえないおばあちゃんの家の倉庫をドメーヌとしていた、正真正銘のガレージワインです。エキス溢れるその輝くワインを限定でお届けいたします。
グリーン・ハーヴェストを行い、ビオディナミの方法にのっとり、月の満ち欠けによって時期を決める、手作業による収穫。自身が納得できる方法でワイン造りを行っています。
10畳ほどのガレージに3つのエナメルタンクを並べ、ひとりで醸造を行っており、20～30日間に及ぶ発酵期間、そして濾過をせずに彼のワインは造られます。
こちらのル・ペイロンは、
得意とするグルナッシュと、香り高きムールヴェードルを50％ずつブレンド。
圧倒される凝縮感がありながら、繊細なアタック。
パスカル・シャロンらしいスタイルは健在です。
2020VTをご用意しております。
ぜひお試しください。
ペアリングは、シンプルな塩味の
シュリンプポップコーンと。
Pairing with Crevettes panées🍤
Côtes du Rhône Village Le Payron 2020 /
La Grand Ourse (Pascal Chalon)
希望小売価格¥5,450
ワインの情報はこちらから。