チュニジアごはん🇹🇳
2023.10.10
今日はチュニジアごはん🇹🇳
チュニジアって聞いたらもうイベールの「寄港地」なんです。（チュニスからネフタ、って曲があるのです。チュニスはチュニジアの首都ね）だからなのか、地中海のイメージしかなくて、アフリカ！っていう気があんまりしないのです。でもアフリカ。アルジェリアとリビアに囲まれた国です。
そして、ヨーロッパの人々が「アフリカ」と初めて呼んだのがこの地域なんだそうです。
お料理です
クスクス（鶏肉とトマト煮込み）
ブリーク（じゃがいもとツナと卵の包み揚げ）
トマトときゅうりのサラダ
クスクスはもうわが家ではメジャーな食べ物。そして今日はトマト煮込みを添えました。大人はここに、ハリッサも！！
そう、ハリッサ。私はハリッサがだーい好きなのです。
ハリッサとは、パプリカととうがらし、コリアンダー、クミンなどのペースト。塩味も強くて辛いので、日本でいう「柚子胡椒」みたいなものです。
これをカルディで見つけてからもう何個目なんだろう…いろんなものにつけて食べちゃいます。おいしー！
ブリークは、おとなりのアルジェリアの時に作った「ブレク」の仲間です。チュニジアのブリークは、春巻きの皮に（本当はフィロといううすーい生地）ゆでたじゃがいもとツナ、そこへ生たまごをぽとん。慎重にはじっこをとじて油の中へ。
うまくいけばナイフを入れると黄身がとろーり、になるそうですが、春巻きの皮がフライパンにくっついて手間取ったので黄身が固まってしまったのです。かなしい…
まあ、でもここにもハリッサをつけて食べればごきげんです。ハリッサ、万能すぎる。（そして私が好きすぎる）
トマトときゅうりのサラダは、いつもならクスクスを入れるところなのですが、今日は抜きで。お野菜を切って、レモンとオリーブオイルと塩こしょうでなんとかなるの、ほんとにいい。（だいたいいつもこれ）
私は世界史苦手だったけどカルタゴはチュニジアにあるんですね。そして、これは最近のことだけれど「アラブの春」の唯一の成功例だったり。歴史的にもいろいろ激動の国なのだなぁ🇹🇳
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