今日はニジェールごはん🇳🇪

2023.9.4

今日はニジェールごはん🇳🇪

ニジェールっていったらついこの前のクーデター。今もデモが行われている、とのニュースをみました。心がざわざわするのですが今週も作りますよ。


お料理です

チキンザルマ（鶏ひき肉のハンバーグ）
ゴンボソース（オクラとトマトのシチュー）
クスクス

チキンザルマは、鶏ひき肉とつなぎだけのシンプルなハンバーグ。そこへ、ソースエピセという、にんにくとオリーブオイル、クミンとコリアンダーのソースをたらり。今日は鶏肉を自分でミンチにしたので何だか食感も良くてふんわりできました。ふつうに、ごはんのおかずにできそうです。美味しい。

ゴンボソースは、トマトシチューの中にオクラを入れたとろとろしたシチューです。レシピがなかったので、前作ったものを参考に、牛肉となすと玉ねぎ、パプリカをトマトで煮込み、ちょっとピーナツバターとか入れたりして、仕上げに刻んだオクラをどっさり。大人はちょっと辛いのがいいかなと思ってカイエンペッパーをふりました。クスクスと一緒に食べます。ピーナツバターのおかげなのか、やさしくまとまった味でクスクスにも合います。野菜もたっぷりなのであんまり重くないです。夏野菜の季節でオクラもたくさん売っててよかったー！

さて、ニジェールは国土の8割は砂漠。サハラ砂漠です。国の名前の由来であるニジェール川は、首都のあたりを流れています。そういえば、ナイジェリアの名前もニジェール川からきてる。ナイジェリアはイギリスの植民地、ニジェールはフランスの植民地だったので読みが違うという説も。
あと、国歌が今年から変わってて、新旧聴き比べましたがぜーんぜん違うのです。古いのは国歌らしい国歌なんだけど、新しいのは何だか楽しそうな、踊りたくなるような曲だね、と息子と話したりしました。国が向かっていく方向が、明るくてみんながしあわせなものであるといいな🇳🇪



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