つくるか...キャロットケーキ | 田中博子さんのレシピ
今回は田中博子さんの「パウンドケーキの本」の表紙を飾る艶やかなキャロットケーキ。前日に焼いて、翌日ゆっくりデコレーションしました。
無造作にデコレーションされているように見えますが、いざやってみると、これがむずかしい。
ドライフルーツの点数も多いですが、生地にもこだわり素材が満載。奮発したヘーゼルナッツオイルはコクがあって芳しい。数千円するなんて夫には秘密。
生地はしっとり、ほろりと口溶けよく。砂糖量は多くないのに、バナナ、パイナップルのジュワッとした甘みがおいしい。深みのある香ばしさは大正ロマンな洋菓子屋さんみたいです。これは絶品！
