お店のキャロットケーキ | pitan
半蔵門駅近くのカフェpitanさんでキャロットケーキを食べてきました。
キャロットケーキがサーブされると、まずはふわっとシナモン、続いて黒糖や重曹が香る。
フロスティングは今にも溶け出しそうなツヤあり。アイスみたい。食べるとチーズとレモンの酸味がしっかりで、きめ細かくゆるく溶ける。
生地はややオイリー。人参は目視できず（みじん切りなのかな）。レーズンは少なめ。かみしめると小さく刻んだナッツがポリポリしながら、生地になじんで一体になる。
人参ソースは野生味ありつつ、ポタージュ(根菜らしさ）のような感じも。フロスティング上の飾りは人参？砂糖菓子くらいドライで、甘みはなくて不思議。くるくるの形がオサレ。ちりばめられたナッツやシナモン、ソースなど。キャロットケーキを皿盛りするなら、こういう演出いいなって思いました。