お店のキャロットケーキ | ME BAKE
会社でキャロットケーキや焼き菓子の話をしていたら。「渋谷にある派手なマフィンのお店知ってます？」って聞かれて。「まだ行ったことないけれど、知ってる！ミーベイクでしょ！行ってみたいんだよね」なんて話していたお店「ME BAKE」
ME BAKEと書いて、エムイーベイクと読むらしい…。（違うよーって突っ込んでよー。恥ずかしいじゃんー）
しかも、動画で撮ってみようと張り切っていたら、写真を撮り忘れてしまう。上の写真はInstagramのリール動画の切り出し。
マフィン型で大きくてずっしり。生地は重ためでウェットでネットリ（ラップ調でぜひ）。スパイス感あり、人参せん切り、くるみゴロ、大きめレーズンジュワッ。とてもジューシーなドライいちじくも入ってる！
フロスティングは甘めで少し空気を含んでやわらか。甘いスパイス感も独特でおもしろい。少し甘めに煮た人参を飾っているのもいいなぁ。