【彝族の味】日本初！焼肉スパイス誕生秘話

おいしい四川@四川料理の魅力と食文化を伝える

2021年2月9日 11:21

スパイスを知り、彝族スパイスを作る

今は空前のスパイスブーム。カレーもチャイもスパイス配合してつくる人が続出しています。

そんな本格志向な時代、様々なスパイスが発売されています。

彝族（イ）のスパイスを作るため、スパイス会社さんも気合入りまくりで、ミックススパイスをまずは全種類試してみるところからスタート。

試行錯誤を経て、彝族の伝統スパイスをつくる

東京出張の度に試作を試食。辛さの調整、スパイスの香りの調整、彝族のスパイスがベースなので、肝の大豆粉はしっかりいれること…

などなど、調整を幾度となく繰り返し、ようやくスパイスができました！！

これは彝族に食べてもらっても唸るレベルの自信作です。

次は名前を決める

「彝族の食文化を日本に伝える」というのが商品コンセプトです。

なので、彝族的な要素を入れた名前にしたい。

そうか、彝族の言葉を使おう！と思いつき、彝族の言葉を調べます。

「ありがとう」＝「カシャシャ」

「乾杯」＝「ジド」

「猿」＝「アニョ」

「幸せを祈る、何事も思いどおりになる」＝「ズマグニ」

…

ズマグニ…いいんじゃないか？

広島にいる大学の先輩の彝族の楊文さんに早速Wechatでミーテイング。

中川：「ズマグニとは、彝族的にどうですか？」

楊文：「ズマグニは彝族にとって、一番美しい言葉だよ！挨拶の最初やどんな時でも使える。元気で健康に！という意味もあるし、とにかくバリいい言葉！！」

と、楊文さんとっても嬉しそう。

幸せを祈るという意味を込める

『彝族のズマグニ』～シビ辛好きの焼肉スパイス

食べた人が元気で幸せになるように #ズマグニ がお腹と心も満たすように。

・新型コロナで暗くなっている世の中をポジティブにしたい

・自分で使うもよし。意味を内包させ誰かにプレゼントもいいよな

・#ズマグニがSNSでシェアされるとポジティブなメッセージが拡散され、世の中が少し良くなる気がする。

そんな意味を込めてみました。

ロゴも手書き感ある温かみある感じに。

ようやくパッケージデザインも終わり、3月の発売に向けて、準備進めています。

※もちろん、金の太陽花椒も入っています！
※イラスト： Angelina Bambina

四川省南部の辺境の地、彝族のスパイスが日本で広まったら、最高におもしろいですね！！

では、お楽しみに！！

※2021年4月20日発売開始しました！！

https://item.rakuten.co.jp/spanion/zumaguni/

～　お知らせ～

■オンラインサロン「四川料理研究部」

初心者から料理人まで参加。条件は四川料理を愛していること！

・【9月】ゼロから家で超本格的な火鍋を作る方法！
・【10月】ラー油を作り、よだれ鶏と担担麺を作る方法！
・【11月】5星ホテル錦江賓館シェフが教える担担麺の作り方！
・【12月】みんなで香腸、腊肉を仕込もう！
・【1月】麻婆豆腐より人気がある水煮魚と水煮肉片の作り方！

四川料理研究部の参加はこちら
▼ ▼ ▼

しびれる四川料理研究部専用サイト
▼ ▼ ▼

■おすすめの商品

【送料無料】金の太陽花椒青花椒粉（20g）の購入はこちらより
▼ ▼ ▼

------------------------------------

【Webサイト】
世界一の四川料理サイト - おいしい四川

○四川料理の魅力と食文化を伝える

○現地の味を再現する本場のレシピ