志むらの九十九餅/3月16日

毎日noteってハッシュタグをつけておきながら、時々抜けてしまうので（今まで約1か月間で2日）「ほぼ毎日note」になっている。
それも、ご愛敬。書くことがつまらなくなるよりよっぽどいい。（自分に甘い）

先日、いただいた目白の老舗和菓子店「志むら」の九十九餅。
いやいや、なんとびっくり。おいしすぎた。私のツボすぎました。

独特なふわふわ食感の求肥に、甘く煮た虎豆が入っています。虎豆もお豆にしてはちょっと独特の食感で、ほくほく感が少なめ。ふわもちの求肥に、さくっと歯切れの良い虎豆が入っているんです。

また、求肥と虎豆のバランスも抜群。多からず、少なからず。

この九十九餅の求肥は、なんでも卵黄が入っているらしく、いわゆる「求肥」との違いはそこにありそうです。
箱に残った香ばしいきなこも、同じく志むらの「御留山」（最中）にのせて残すことなくいただきました。

おいしいは、正義。