超小規模のパン屋さん、マイクロベーカリーを始めるのに役立つ情報を載せていきます。

サワー種を用いた様々な実験結果を公開しています：） 料理本で疑問に思ったことを解決する手掛かりになるのではないかと個人的には思っています。