誰でも作れる茄子豚味噌炒め
正式な料理名は知らないしピーマンも入ってる。
■材料 ・豚肉（200）・茄子（２）・ピーマン（２）・ニンニク（１）・砂糖（大１）・片栗粉（大１）・生姜（好み）・味噌（大２）・酒（大２）・食べるラー油or豆板醤（大１）・サラダ油（適当）・ごま油（好み）・水（適当）
豚肉およそ200ｇ程度を何らかのビニール袋に入れ、塩を一つまみと片栗粉を大匙１程度振って揉む。
茄子は好みの大きさに切って水に晒す。
ピーマンも茄子と同様に。後々出番が来るまで放っておく。
調味料を全部混ぜる。ニンニクもすりおろして混ぜる。
茄子とピーマンの水気を切って、フライパンに並べてサラダ油を掛ける。少し多い方が良いとは思う。
恐る恐る点火する。ただ実際にはそこまで跳ねないので、強気の中火程度でも大丈夫だろう。
茄子が食べられそうになったら火を止めて一度皿に移す。
油が多く感じたら拭き取り、豚肉を投入して中火でゆっくり炒める。
赤い部分が無くなってきたら調味料を投入。
茄子とピーマンも投入。
少し水を足し、煮絡める。味が足りないようなら味噌や中華だしなどで調整する。
ごま油を加えて完成。
ピーマンはパプリカにしても良いし、両方入れても両方入れなくても良い。