【 仕込み 】
BOULANGERIE CAFE Yamashitaの定休日は水木金
三日連休、良いわね！とよく言われる が もっぱら仕込みに追われているので
休みとは言えない状況。
真っ赤なイキイキとしたトマトを見つけた。
沖縄では夏に旬のトマトも丁度この時期から出回る。
今日はといっても日付けが変わってしまったので昨日。
フレッシュトマトをグツグツ煮こんでピザソースに
傍らで小豆をコトコト丹念にじっくり煮込んで
ぬちあんぱんの餡子に
グツグツ、コトコトコンロの火はつけたまま、
明日焼くパンの生地仕込みも同時進行です。
いつのまにか時間は経って真夜中になるのはしばしば、
丁度仕込みの真っ只中、
昼間に訪ねて来た機械の業者さんに言われてしまった。。。
「1日が36時間あっても足りないんじゃないですか」と
11月28日 土曜日
BOULANGERIE CAFE Yamashita また今日から始まります。