に度々思うこと…

#飲食店 #飲食業界 #サービス業  
#飲食 #飲食業 #接客 #接客業  
#大盛り事情 #大盛り #大食い  
#トッピング #別途料金 #日記  

まず初めに数多くある中から
ご覧頂きありがとうございます。

 
賛否あるかと思いますが
個人的意見です。

大食いまではいかないですが
普通より食べれる方なタイプです。
好きな物は大盛り一点です。

長年疑問？に思いひた隠しに
してきましたが
そこは実際その場では大人対応
していますが
後にいつもなんでかなぁ？？？と
思っていました。

って言うのも自身も
飲食経験があり自分で回していて
やりたいように好きにできていたので
個人店にはなりますが
お客様があっての
第１優先していたからです。

元が性格的にもサービス精神が
かなりあって
それプラス多分負けず嫌いな事も
追加されていたのもありますかね。

出来る限り全てするが
自身でして
むしろできないのが嫌な位でした。
もちろん内容にもよりますが
飲食店ですので
無理な無茶振りはさすがに
一般的にもさほどないと思います。

常識的範囲内での内容ならば
やりますしできますよね！？

しかしそれも店の形態次第なのかと
思いました。

おそらく自身の疑問は
大手に多かったような気がします。
か、個人店で少し高級なお店か…

それは大盛り問題です。

一般的に存続のメニューで
全て記載はされていますが
物によってはできないものも
あるのは重々承知してます。

だがしかし…とあれこれ考え
閃いて実際にこれはこうして
そうならないかと聞いた事もある。

ではなく定食ならまぁ大抵できます。

丼物もご飯？おかず？店によりきりで
できますよね。

言い出したら大量に出てきますので
簡潔に言うと
卵かけご飯てす。
元々は単品です

少しお高めのうどん専門店
うどん専門店に多くありそうですが
どうしてもそこのうどんと
卵かけご飯とセットで頼むのですが
全て美味いのですが
卵かけご飯がまた一段と特別に
旨く卵も良い卵使っているのも
色で分かりますしタレが
またその店オリジナル特製タレを
仕込んでいるのか
中々ない味で卵かけご飯用に
なっています。

ただの醤油ではないタレなんです。

でもその卵かけご飯のサイズは
なく自身からするとかなり
少ないのです。
丼ぶりで出されますが
普通の茶碗一杯分と少く
いつもセットで頼む際は
２個頼みます。

何度も通っているお店ですし
駐車場も数台で構えている場所も
大通り中心、店舗自体小規模
ですが人気店です。

名物自家製うどんなので
こだわりがすごい個人店です。
家族経営のお店だったと思います。

別にクレームじゃないです。

でも、自身は良く食べ物屋で
なければ使う方法です。

実際に自身も飲食店をやっていた時
していました。

便利なトッピング買い付け足しです。

某大手チェーンカレーでも
唐揚げカレーにさらに何点か
トッピングできますよね。
別途料金を払えば。

それと同じでトッピングとして
代金を払うのでご飯だけ
大盛りにしてほしいと
思っていました。

いや、分かりますよ。
卵かけご飯大盛りでと頼むのは
タイトル的にもおかしいですし
ん？卵２個かい？
それともご飯だけ？全部？
ややこしいのなんて。

大手チェーンだったら
固定の決まりがあって
ある店舗だけ違うメニューに
載っていない事をするのは無理

あるいは個人的だからと
おそらくですがご飯の分量
たれ、卵のバランスを
考えたメニューなので
味の違いが出るからできないなど
は…。

でもご飯だけトッピング料金で
大盛りにしてほしかった。
タレも多めで…
卵は１個でいいからと

できないそうなので
いつも２個頼みしてます。

でもこれも考えれば
２個頼むのであれば
同じ料金払うので器だけ
でかくして一杯と同じ分量の
ご飯、たれ、卵２個を
入れ替えるだけで大盛りになるのに
と考えてしまいます。
多分元が器もでかいので
２杯分料金で元から出てくる
器に入る…

無駄な洗い物も出ずに
１個の器で終わりますが
それもまた新たな器は
ないと思いますし
別で用意するのも見た目が
合わない、メニューにも
載せないといけない
やる事がさらに増えますしね。

としょーもない些細な事を
考えてしまいがちです。

でもうどんだけ実は
トッピングしている。
普通サイズで海老天うどん
ぷらす油かす別途と…

このお店に限らず
稀にあるんですよ。
大盛りできないが…

当店はできないのでの一点張り。

その際は２個頼みますが

もちろん多少の交渉？
この料金別途でもダメですか？
といつもききます。

面倒くさい細かい客ですよね。

自身からすると一緒の
お皿一つに大盛りが食べやすいので
そうして欲しいだけなんですよ。

小皿が２個同じ物って食べづらく
ないですか？

結局２個頼んで合わせます。
ひとつに！

あと、自身はもちろん
低く提案とお聞きしますが
店員さんも人によりきりで
言い方が違うんですよね。

なんか絶対最初から無理です
みたいな。

それは分かりましたと

でもトッピングとしては
無理だし大盛りも無理
だけど２個頼みすればと
ススメてくれればいいのになと。

無理しか言われなかったら
気持ちが…

自身もお客様々とも思ってないですし
言い方も金払うから
しろやとか別途払えばいいんやろ
見たいな言い方は一切してません。

ん〜でもね
お客様のご要望であれば
出来る範囲内で
対応し応対しますけどね…
と自身は思いました。

何かマニュアル通りが
嫌ですし嫌いなんですよね。
その場、その時の臨機応変が
できないのか？しないのかと
つい思ってしまう今日この頃でした。

物の言い方もそうですよね。
言い方で伝わり方、受取り方が
歴然に変わるので考えものです。

なんかすいませんでした。
何様みたいな提案と希望論、
自主願望で。

大盛りできない理由詳細が
知りたいだけ〜

これこそ面倒ですが
これはこーなので
大盛りに適していませんのでと
貼っていてほしい。

２個頼みからどうぞと…