和菓子の話。 蜜漬けの果皮に美味しさの真髄あり「日向夏ようかん」...地球生活の記録Let it be

宮崎県産の日向夏を、まるごと使った羊羹 『 黄 娘 』。

先日、宮崎のアンテナショップで見つけました。

材料は、とてもシンプル！

・日向夏

・砂糖

・白いんげん豆

・寒天

変な添加物の名前が、書いていなかったのも嬉しい。

作り方を調べたら、

中身を丁寧にくり抜き、外果皮を密漬けにして、

その中に果汁入りのようかんを流し込んむ…というもの。

艶やかで、本当に美味しそう…

見た目は日向夏そのもの。
まずは、あまりにも印象的なその姿形が楽しい。

皮ごと食べられるというのも魅力‼︎

その味は...と言うと、これがかなり美味しい。

切ってみると、中身は果汁入り白餡の羊羹。

「皮のほんのりとした苦みと、あまさを抑えたようかんの絶妙な味わいをお楽しみください」

との事。

仰せの通り、しっかりと楽しませて頂きました🍀

　　　noZomi hayakawa