【ゴマの栄養】
・種皮が壊れているすりゴマの方が栄養がよく摂れる
・すり潰されていない炒りゴマの状態の場合、食物繊維としての効果が期待できる。また食感を楽しむ意味でも使い分けたい。
・白ゴマと黒ゴマは栄養的な差はほぼない。見た目や風味の点で使い分けると良い