【たまねぎ】調理
・玉ねぎのみじん切りをするとき、お尻の部分を切らずにするとバラってならない
・炒めるよりレンチンの方が甘味が2倍？
・メイラード反応で甘くなる
・タマネギが辛いのは硫化アリルなど硫黄化合物のせい、目がしばしばするのも同じ理由